色,完全没有其味,没法给红烧肉注入灵魂。
说干就干,容奕是个实干派。
用机器压出了甘蔗的原汁,先每人喝上一杯甜甜嘴。
“甜”容奕喝了一口眉头就皱起来了,太甜了,差一个度就是齁甜的那种,比他过去吃的最起码甜了十倍。他转身去冰箱那儿取冰块,加点儿冰稀释稀释应该会好很多。
“哇,这么甜,还有种特殊的香味。”李二出始终一惊一乍的,对任何食物没有抵御能力。
“原来这就是甘蔗。”坐在吧台边犹如一座小山的于敏绣点点头。
水泽默默喝着,他独来独往惯了,不是很喜欢与人接触。
容奕拿了冰块过来,“大家需要吗”
“我要,我要。”李二出说举手,“饮料加冰才好喝,对吧,于叔。”
于敏绣点点头,他不是很喜欢甜食,手上的甘蔗汁浅尝辄止。
水泽默默地给自己添了几个冰块。
容奕去看尤利西斯,发现他眉眼舒展,整个人透露出轻松和愉快,而他手上的一杯甘蔗汁已经去了大半,看来是不需要冰块解腻了。
翘着腿眯着眼睛回味甘蔗汁香甜气息的尤利西斯察觉到容奕的视线,脸色立刻淡了下来,但冷淡没有绷住半分钟,那种由内向外散发出来的快乐让他的嘴角不自觉微微翘起。就勉强高兴那么一会会儿,尤利西斯是这么对自己说的,他拿起了杯子轻抿了一口甘蔗汁,丝滑的甜蜜便在口腔内蔓延
容奕轻轻的“哦”了一声,原来尤利喜欢甜食啊。
“哥,糖怎么做”李二出抱着杯子眼巴巴地看着容奕,他对红糖块已经迫不及待。
容奕撸了撸袖子说“这就弄。”
做红糖简单,关键是要不怕麻烦,掌握好火候。容奕是跟着美食视频学的,末世前自己做过两三次,自己做的红糖做红烧鱼、红烧肉味道很赞,但太麻烦了,他就不做了。现在重新操作,容奕有些感慨,希望自己不纯熟的技艺不要把熬糖给搞砸了。
过滤了两遍的甘蔗汁倒入锅中加热,容奕守在锅边不停搅拌,以防糊锅。随着水分的蒸发,锅中的糖水渐渐变得浓稠,翻滚着一个一个小泡泡,把甘蔗清新甜美的味道填满整个食堂,睡午觉的面面不知道什么时候醒了,坐在尤利西斯的怀里面目不转睛地看着爸爸操作,小家伙不时蠕动两下嘴巴,充分表达了自己对甜蜜的欢喜。
空气中香甜的味道浓郁而磨人,仿佛无形之中有一只大手打了个完工的响指,容奕提起勺子说,“好了。”糖浆已经挂勺,证明红糖熬好了。
容奕拿出提前准备好的几根小木棍在糖浆里沾沾,均匀地裹上浓稠的糖浆,“大家尝尝,现在的糖浆吃起来最舒服。”
不是红糖块的粘腻,也不是甘蔗汁的清甜,而是独属于刚出锅时分享喜悦和收获的开心。
容奕把裹着红糖浆的木棍递送到尤利西斯跟前,“你会喜欢的。”
声音里都是笑意和善意的调侃。
尤利西斯目光闪了闪,差点儿没忍住翻脸,“哦。”
看在容奕辛苦做的份上,他就勉为其难地吃上一口好了。
糖浆含入口中,尤利西斯瞬间就眯上了眼睛。
他怀中的面面仰头张开了小嘴,“啊。”嘴角口水晶莹
同样的糖,一锅里面同时出来的,容奕几乎是同时给的,为什么李二出、水泽几个就是觉得尤利西斯手上拿着的好像更加好吃呢
水泽有些奇怪地挠头,“为什么”
于敏绣粗中有细,笑着说“甜蜜的加成。”
李二出叼着棍棍,双手比划了一个大心心,含含糊糊地说“因为爱情的力量。”
水泽“”
忽然,李二出的脑袋里灵光一闪,“我靠,我知道找老婆干什么了。”
说完,纯情小青年脸变得彤彤红。
熬好的糖浆出锅提前倒入模具和金属盆里,模具里的只占小小的一部分,更多的红糖浆容奕要打砂,就是用勺子或者棍子等工具不断搅打,使得糖浆接触空气,内外温度一致,均匀冷却,是个自然结晶的过程。
打砂这步的好坏,会直接影响到红糖的口感和品质,容奕做得很认真,毕竟他已经有几十年没有做过这个事情了,生疏是难免的,熟悉的感觉只有在全情投入的过程中寻找。
“呼。”打砂倒模好后的容奕长舒了一口气,“等凉了就好了。”
“哥,这快中午了,有肉吃吗”刚才大气也不敢喘,就怕打扰容奕的李二出问出了大家一致关心的问题。
容奕看了眼时间,这都快十二点半了,“做,有肉吃。”
红糖有了,红烧肉当然要提上日程。
为了这口红烧肉,做再多的准备,经过多久的等待,都是值得的。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读