回去的路上,果果罕见得多愁善感起来。

小姑娘托着肉乎乎的下巴思考片刻，忽然长长地叹了口气。

廖初忍俊不禁，“为什么叹气”

小姑娘晃了晃腿,“胡耀祖好可怜哦”

他竟然都不会玩玩具

他的爸爸妈妈真的不爱他吗

唉，而且他还没有舅舅哎

他竟然没有舅舅

多可怜呀

廖初也觉得不可思议。

像他们这些福利院长大的穷孩子也就算了，不会玩玩具是因为没那个条件,可胡耀祖那小孩儿

他爸爸作为知名企业家,频频在各大媒体露脸，何止家财万贯

竟然不给孩子买玩具

不是不舍得,因为后面胡耀祖说的那些兴趣班都非常烧钱。

但恰恰就是因为这样，才更显得孩子可怜。

刚才余渝听到孩子的哭诉也十分震惊,当场表示要跟胡爸爸谈一谈。

望子成龙的心情可以理解，但这个方法太有问题了,再这么下去,孩子的心理非崩溃不行。

小朋友听后,越发委屈得不能自已

呜呜,他也想玩玩具。

明天是周六,倩倩早已发出邀请，让果果和佳茗小朋友去她家里玩。

廖初决定给三个孩子准备一些零食甜点。

正好许愿缸里的钱已经攒了好几百,上午不用看崽,他打算买一点牛奶和百科全书之类的启蒙书籍,送到本地福利院去。

第二天一早,倩倩父女俩准时出现在餐馆门口，“果果早呀”

果果过去跟她手拉手,“倩倩早呀”

倩倩饿得不行,小肚皮里咕噜噜直响,“今天早上吃什么呀”

果果美滋滋道“舅舅说是鸡汤米线哦。”

鸡汤她喝过,米饭也吃过，但是米线是什么东西呢

舅舅说也是大米做的，好神奇

柳溪把两个小姑娘抱到儿童座椅上，吸着鼻子感慨，“真香啊”

他还没在早上吃过米线呢。

鸡是现杀的，汤是清晨就开始熬的，这会儿正好用。

廖初杀鸡的动作常麻利，血放得干干净净，后面浸泡和熬煮的时候就没多少血水了。

大火烧开之后转小火慢炖，锅盖上面压着重重的石头，更容易把营养物质熬出来。

高汤嘛，必然要慢慢来。

鸡很肥，刚煮出来的浓汤表面浮着厚厚一层黄油，让人本能觉得腻味。

大清早的，北方人民可能受不住这么厚重。

廖初用勺子捞去大部分鸡油，只留下薄薄一层，下面雪白的浓汤慢慢现了颜色。

真正的好厨师，是会根据节令、环境，以及本地气候和人文习俗调整的。

美食虽好，终究是为人服务的。

没道理强迫食客去适应食物，而应该要食物适应人。

有句老话说得好

“一个好厨子，能顶半个好大夫。”

吃对了东西，身体受用，自然少遭罪。

柳溪伸长了脖子看，顿觉口中津液旺盛，“哇，你加了什么啊，太香了吧”

以前家里的阿姨也煮过鸡汤，真的没这么香。

别说用鸡汤来煮米线，光这么喝就够诱惑人啦

廖初道“还没加。”

说完，果然丢进去一只调味包。

他向来对食材要求很高。

这鸡是山地散养的，喝的山泉水，吃着无公害粮，每天还有广播音乐陶冶身心，生活比人都规律健康。

又正好是鲜嫩肥美的“年纪”，肉质分外鲜美。

要么清炖，要么清蒸、白切，才能最大限度发挥出美味，其他做法都可惜了。

入锅前，先在空锅里把鸡块干煸一下，逼出多余水分，使得皮肉更加紧致。

干煸到表皮微微泛黄，部分地方的边缘出现焦糖色也不要紧，那是油脂的作用。

后面炖起来，口感更丰富不说，高汤也更浓白。

这个方法在炖鱼汤的时候同样适用。

捞出的鸡油也不会浪费，廖初将老豆腐切成扁平块，用鸡油小火慢煎。

老豆腐组织，口感劲道，适合接受长时间的烹饪，不必担心会散。

几秒钟之后，白色的豆腐表层被染成金黄色，用铲子轻巧地翻个面，还能看见上面细小的油粒爆开呢

刚出锅的鸡味豆腐外酥里嫩，用筷子轻轻一戳，咔嚓

酥脆的外壳破裂，圆洞内疯狂涌出滚滚热气，既有豆制品特有的清香，又有淡淡的肉类香醇。

因为只用油煎了外皮，吃起来并不会觉得油腻。

如果觉得口淡，还有廖记餐馆特别调制的甜辣酱可以刷呢

泡发的米线煮几分钟，碗内放入配菜，很快就端上桌。

乳白色的水汽随着砂锅一路飘散，沿途留下久久不散的