吱吱一愣，“哈”

廖初却没再说话。

他加了感情果。

然而吱吱已经展开疯狂脑补。

感情

对啊我竟然没想到

是啊，做菜一定要用心，对食客的真诚心意和感情，才是菜品得以升华的关键

想到这里，吱吱甚至有点感动。

真不愧是廖厨，这境界太高了。

果果仰头看着她，用手指头戳了戳廖厨，小声道“那个姐姐好奇怪哦。”

自己在那里表情变来变去的，好像还要哭出来的样子

廖厨见缝插针教育“外面有很多奇奇怪怪的人，果果不要理。”

唉，马上就要开学了，也不知怎么就冒出这么多担心来。

之前他看“育儿群”的家长们哭天抢地，还觉得滑稽，现在

小朋友第一次见到这么多活鱼，显得有些激动，试探着伸出手指去摸人家的背。

马鲛鱼结实的尾鳍一甩，啪一下甩了果果满脸水。

小姑娘傻眼，缩着脖子跳脚，“好凉呀，好凉呀”

廖初失笑，这小东西。

怕她再着凉生病，廖厨干脆洗干净手，把人提到楼上换衣服，“在这里玩吧，舅舅要工作了。”

等会儿他可要杀鱼呢，那场面可不好看。

小姑娘乖乖点头，又跑到靠近马路的窗边看街上的行人。

廖初故意逗她，“不要再把脑袋卡进去啦。”

果果捂着小脸儿嘿嘿傻笑，有点不好意思。

舅舅好讨厌哦，人家又不是故意的

手起刀落把鱼拍晕，斩下鱼头、刮掉鱼鳞、抠掉内脏。

清澈的水流落到鱼身上，经过廖初忙而不乱的手，瞬间被染红。

水池中仿佛流出了一条血河，滴滴答答

刚还活蹦乱跳的一盆马鲛鱼原地去世，而这一切的始作俑者却连眉头都不眨一下。

他就像一台精密的仪器，双手的每一个动作都恰到好处，活做的干净利落，没有半分多余。

冷酷残忍

却又带着点儿诡异的美感。

准备香煎的切块腌制，准备做鱼丸的剖开两半，先用大镊子把里面的刺拔掉，然后用工具反复刮。

“嗤”

“嗤”

从头到尾，带着独特的节奏，一下，又一下。

原本光滑的粉色鱼肉表面很快变得粗糙，细碎的鱼茸慢慢攒了一小堆。

马鲛鱼肉水分含量比较多，用它做鱼丸时，就不必再额外添加蛋清，只需要沿着一个方向搅拌，一会儿就能上劲儿，粘性自然就出来了。

吱吱哇了一声。

值了

这手法就值了

现在市面上真材实料的鱼丸虽多，但许多店铺为了省时省力，都改用更方便快捷的绞肉机。

普通食客可能尝不出什么差别，但对经验丰富的老饕们而言，完全无法容忍。

人工刮出来的鱼茸会有天然的颗粒感，因为总顺着一个方向一下到底，彼此间的黏连性也更强，最终的成品鱼丸自然更q弹。

宋老头儿不知什么时候也凑过来，“呦，今晌午吃鱼啊给我来一份。”

廖初嗯了声，“有香煎马鲛鱼和清汤鱼丸两种。”

宋老头儿大手一挥，“都要都要，快死的人了，做什么选择。”

李老爷子就很嫌弃地离他远一点，“要死你死，我可得多活几年。”

好不容易有点顺口的。

大家就都笑。

旁边的吱吱对着手机一阵疯作，几分钟后长出一口气，“我也要”

宋老头儿好奇道“闺女，干啥呢”

吱吱微笑，“订酒店。”

“订酒店你来旅游啊”

“不，等明天抢猪。”

“”

今天意外提前下班的胡顺听了，不禁肃然起敬。

这是何等的精神

相较之下，我只早起半小时来吃早茶的行为真是弱爆了。

最顶级的食材往往只需要最简单的烹饪方式。

不管是煎马鲛鱼块还是鱼丸汤，都不需要太多配料。

廖初提前用葱姜蒜泡了水，用海盐口味的感情果汁代替盐巴腌制入味。

两个灶盘同时点火，一个注入清水等烧开，另一边的平底锅中倒入一点橄榄油，烧热后放入腌制好的鱼块。

加油是为了增强口感、催发香气，花生油、菜籽油等自带的味道有些重，会掩盖鱼肉特有的鲜美，所以需要选用底味更清香的品种。

如果没有橄榄油，玉米胚芽油也可以。

“滋啦”

鱼肉和热油接触的瞬间，立刻发生了某种美妙的反应。

粉嫩的鱼肉迅速变白，随着淡淡热气一起散发出来的，还有清新的香味儿。

是白肉特有的味道。