第124章第 124 章:多放心啊!(2 / 2)

这些人天南海北的都有,吃辣的不吃辣的,爱吃甜的,或者嗜臭的。每个人口味不一样,陈白微都要协调清楚。

胖子好说,一道臭鳜鱼就能让他吃得眼泪稀里哗啦的。

能吃辣的就上炒血鸭,还有小炒肉还有剁椒鱼头。不能吃辣的就上豉油鸡、红烧乳鸽、鱼香茄子煲;住海边能吃海鲜的再准备几道白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、葱姜焗肉蟹。爱吃的甜的就上酒酿圆子、蜜汁火方。最后再上一道老火靓汤,一桌子菜就算完事了。

陈白微一来,她要做菜的时候,几个帮工就围着团团转。

鸭血顺着流到碗里,中间还要用筷子不断的搅匀。然后鸭子处理好切块,送到陈白微这边等着入锅。

炒血鸭这道菜,名字看着好像很残忍的样子,但实际上味道相当的好。

鸭块沾满了鸭血,再加入胡椒粉等调料翻炒,陈白微没加鲜汤焖,而是拿竹青酒焖的。炒出来的血鸭带着一股沁人心脾的酒香不说,颜色还褐红锃亮的,油汪汪的极有食欲。至于味道,香辣无比,肉质尤其鲜嫩,带着酒香还有放入的大片辣椒,不能吃辣的闻着味道估计都要忍不住。

剁椒鱼头是店里送过来的鳙鱼鱼头,这种鱼头肥而大,肉质也嫩。

剁椒则用的是陈百微以前带着帮工做的剁椒,封在坛子里一直用着的。

鱼头腌制好之后,在剁椒里加上高浓度的白酒,然后铺在鱼头上面。底下铺上葱姜段片,就送去蒸熟。

等蒸好了送出来之后,把汤汁倒掉,再撒上葱花等用烧热的油泼在上面。

这道菜在蒸制的时间上必须要把握精准了,这样蒸出来的不仅香味浓郁,柔嫩肥腴。剁椒咸辣的味道就是最好的调味品,完全渗入到鱼肉里,叫人吃得完全停不下筷子。

陈白微做豉油鸡的时候,看到郑瑾回来,她还是个毛刺刺的头,上身穿了件黑色的大外套,还有个毛领子,衬得她唇红齿白的,下面一条黑色的裤子还有一双小靴子,活脱脱一帅气的年轻小伙子。

“师傅,你回来啦!”郑瑾有些惊喜的喊道。

陈白微点点头,“跟你丽华姐出去好玩不?就买了衣服?没买其他的?”

“主要是丽华姐买衣服,我又没买。”郑瑾说道,“我去换下衣服,马上过来做事。”

“去吧。”

陈白微把露酒加入到豉汁里,然后倒入到鸡块呢小火慢煮。

郑瑾换了个身在厨房做事的衣服回来,就接过陈白微翻动鸡块的筷子。

“这里面加了什么?好像有一股花香。”

“豉油鸡,加了花露的,你闻到的就是的香味。不过里面豉汁的味道也很浓郁,待会做好了你盛一碗吃,这道菜对女孩子身体好的。你看看你,瘦得跟麻杆似的。”陈白微往锅里放螃蟹的时候,对郑瑾说道。

刚刚她就想说了,这还是虽然长得好看。但那双腿是真的瘦,之前的裤子还是加了棉的吧?还跟两个杆子似的,瘦伶伶的。

她现在算是明白了当初沈清岩看到她时的感受了,她这么瘦,沈清岩都没嫌弃,也是真爱了。

“好嘞。”郑瑾笑着点头。

她现在很少怼陈白微了,因为是自己师傅,又是真心崇拜她。沈丽华也教育了她要尊师重道,对陈白微,她满心满眼的都是感激。

陈白微翻炒着肉蟹,这肉蟹其实就是海蟹,还挺肥的。就着葱姜去炒,然后烹入酒来焖一会,味道又鲜又香。

陈白微注意到旁边的郑瑾吸了下口水,笑着夹一块起来递到郑瑾嘴边。

郑瑾很不好意思的笑了笑,“这是客人的,我不能吃。”

厨房里有规矩的,除了主厨外,其他人不允许随便吃给客人准备的菜。

“没事,这是晚上我和你师公的朋友来吃的,不要紧。而且,这是我夹给你吃的。“陈白微笑着说道。

心里头还是很满意的,之前怕郑瑾会有点不服管教,但现在看来,她也慢慢的在准守规矩,并且还严格执行了。

听到陈白微这么说,郑瑾才一口咬下去。蟹肉很鲜嫩,葱姜味道也很香。比她以前在乡下抓那种小螃蟹烤来吃的味道好多了。