陈白微往锅里放了根葱结,笑了笑,“这汤是不是白色的其实不重要,都一样的。至于香味,你煎之前稍微腌一下,煎的时候拿姜片滑锅,再把鱼放下去,千万不要急着翻面,一面一定要煎到差不多的时候,再翻,不然就容易出腥味。“
“水呢就直接上开会煮,也不要给鱼翻面,就着这个面煮就行了。中间放点葱结,这味道就出来了。煎完之后也可以撒上一勺子的酒,又去腥,又出香味。”
吴菊花就恨不得拿本子记下来,“你说了我转头就忘。”
万华在旁边说道“我都记下来了,你这脑子我该怎么说呢?”
俩人说着说着就吵了起来,惠芬嫂子一脸淡定的给切着菜,“她们俩就喜欢吵,不用管她们。”
陈白微之前在部队跟她们一桌吃饭,就知道这两位相处模式就是这样,只笑了笑,也真的不管了,还时不时添油加醋的让她们吵得更凶一点。
她就着手将豆腐切块,滑进锅里接着炖煮。
转手结果惠芬嫂子递过来的的猪里脊肉,往里面倒入淀粉还有酱油盐抓匀,之后再另起一口锅烧热,把猪肉倒进去油炸,炸的过程中,迅速调好一碗酱汁。将里脊肉捞出来控油,锅里的油倒出来,只留一点底油。
把酱汁倒进锅里翻炒到粘稠的时候,再把炸好的猪里脊肉放进去,颠锅翻炒。
吴菊花这会和万华也吵的差不多了,见陈白微娴熟的颠锅动作,长大了嘴巴。
“这锅还能这么炒呢?”都快要冒火了。
“怎么不能了?人酒楼饭店的师傅都是这么炒的,白微自己开饭店的,还能不懂这个。你自己家不也是这种轻便的小锅,回去也试试呗!”万华说道。
吴菊花撇撇嘴,“算了,我感觉这样挺费锅费菜的,让我来这菜都得飞出去。”
她以前在乡下都是用的那种土灶台,锅都嵌在里面的,怎么知道颠锅这种动作。到陈白微这还是第一次见呢。
虽然他们家的也是这种煤气灶台,但她总觉得这玩意儿金贵,平时那是擦了又擦,洗了又洗,反正就不可能舍得像陈白微这样做菜的。
“不过昨天白微他们婚礼上的菜真好吃,我吃得都忘了管孩子了。”吴菊花回味着昨晚的菜,她昨晚上做梦都在吃呢!
“还是咱们白微厉害,有那么大一家饭店,我还是头一次进那么大的饭店呢!”万华也感慨道。
昨天她抓着那些精致的碗筷,一开始都不大敢动手吃菜,生怕把人给弄坏了。还看着孩子都小心点,要把那些好看的碗筷摔了,她都心疼。
陈白微将抓炒里脊装起来,往上面撒了点白芝麻。
惠芬嫂子接过去,闻了一下,“真香。”
香得她口水都咽不停。
明明比她们这些嫂子年纪小不少呢,结果人就是有本事,做菜就是好吃。
她把菜递给吴菊花,“别聊了,把菜端桌子上去。”
这会都五点多了,男人们也快回来了,还有孩子在外面玩着也该回来了。
“哎哟,都五点了,我回家把我们家的臭小子给叫过来。”吴菊花看了眼墙上的挂钟,赶紧把菜放到桌子上,慌慌忙忙的出了门。
“菊花嫂子在哪一栋呢?”陈白微把冰箱里打包带过来的菜拿出来,稍微热一热,再搞个小青菜,他们今天的菜也就够了。
“不远,就在你们家楼下。”惠芬出门前跟孩子说过了,让他们到五点多的时候就来吃饭,来晚了就饿着。
陈白微想到了从昨晚听到的打孩子的声音,还有今天中午的时候,楼下孩子的哭闹声,脑门都要落下汗了。
还真是不远。
“菊花嫂子脾气挺好的啊?他们家小孩怎么老哭啊?”
陈白微将松鼠猴头给倒进锅里,悄声问惠芬嫂子。
那孩子哭得太惨了,她听着都有些心疼。
“孩子不听话呗,菊花脾气也不怎么好,平时孩子不听话,就会打孩子。我们都劝过好几次,孩子不听话好好教就是了,老打孩子算什么事?”
“是啊,菊花嫂子听不进去?”陈白微翻炒了两下松树猴头,然后取了个汤碗来把鲫鱼豆腐汤盛出来。
“她说她小时候也是这么被打过来的,我们劝也不听。现在也不想劝了,她男人也不管,我们也没办法。”
惠芬嫂子是教书的,挺看不惯菊花打孩子的做法。但怎么跟人说都不听,油盐不进的,她有什么办法呢?
陈白微想了想,也觉得棘手,确实不好管。
吴菊花从小就是这么过来的,觉得孩子也该是她小时候被管教的方式。这种思想根深蒂固,可能还觉得别人好好跟孩子讲道理的说法很可笑呢。
只是可怜了孩子,从昨晚到今天被打的频率来看,这孩子平时还真是挨了不少的打。
“算了,咱们不说这个,说多了菊花还不高兴。这是什么菜啊,看着挺漂亮的。”惠芬嫂子岔开话题说道。
陈白微翻炒着已经冒着