声,“还站着干嘛后面还有菜要做呢,这个肉我帮你看着。”
“哦哦,好。”陈白微还在琢磨陆秉的手法,听他这么一说,赶紧转身去忙下一道菜。
活桂鱼还在盆里养得好好的,陈白微看着这肥嫩的桂鱼,脑子里就想起了一道菜,花揽桂鱼。
口感清新味道鲜美,营养还丰富的桂鱼,挺适合上了年纪的人吃的。
桂鱼去内脏除去鳃鳞,然后放到滚水中烫一下,这会背后又窜出个头来。
“做花揽桂鱼你这滚水里咋不放一点绍酒呢”
说话的老头杜博文给她介绍过,叫黄师傅。
陈白微手一抖,这滚水里还得放绍酒
黄师傅脾气有点挤,一挤就把陈白微给挤开了。
“这放绍酒之后,这鱼肉就更香了,到时候你烤出来一揭开,还带着浓浓的绍酒香味,闻着就好吃啊”
黄师傅利落的将鱼拿出来,然后轻松的剪去脊翅和拨翅,又给鱼划上斜刀。
“愣着干嘛火腿呢鸡茸呢”黄师傅觉得这小丫头怎么傻愣愣的。
陈白微赶紧回神,把火腿给片好,又把鸡茸给快速的剁出来,这还不算完的,人黄师傅还嫌弃的说她鸡茸剁得不够好。
当着陈白微的面用两把菜刀,将鸡茸剁成了绵韧的状态,还往鸡茸里加了点剁成泥的藕碎。
陈白微空着手,眼看着黄师傅往鱼身上的斜刀里塞上火腿片,又给塞上鸡茸,然后开始揉用来包桂鱼的面饼。
所以,她该做什么呢
两个菜都被抢走的陈白微只好又去拿了半只鸡,准备做个麻辣子鸡的。
然后又被抢走了。
站在一旁开始怀疑人生的陈白微被杜博文拉走,手上塞了两块豆腐。
“来,小陈,你的豆腐。本来想要你来做菜的,但我们这些小老头一进厨房就爱自己上手,旁人做的都不乐意。你别介意啊”
这也是他们为什么要单独请人来做饭最重要的原因,不然他们几个老头一进厨房,你说我做得不好,我说你做得不行,再来个抢菜做,这饭还要不要吃了。
这得亏他们今天要做的菜多,一人一道还是挺够分的。要不够分的话,估计得打起来。
陈白微算是明白为什么要请人的根本原因了,估计就是怕大家抢着做菜出什么意外吧
她做个麻婆豆腐,倒是没人管她。
只是旁边那些老师傅一直不消停,一会你一句,这水晶肴肉你要多煮一会,都没入味呢。一会一个你那个麻辣子鸡,麻椒就放那么一点,还会不会做菜了
这顿饭就在大家伙吵吵闹闹的过程中结束了,陈白微这盘子麻婆豆腐也做得相当成功,没有人来说她哪里做得不对。
抽空她还每个师傅旁边溜达一下,转一圈,再问点小问题。
这些老师傅做过的菜可比她做过的多太多了,她的问题全都得到了很好的解答。让陈白微仿佛回到了她爷爷教她做菜的时候一般。
菜都做好了,那个年轻女人就兴奋的过来端菜,还有外头的大妈们,也收了闲聊,笑眯眯的进来了。
“这还是第一次见着这么多师傅做菜,我可算是有口服了。以前每次吃我做的菜,你们这些小老头都指指点点的,让你们做又不做,今天我可得好好找找,你们做的菜有没有什么不对的地方。”其中一个大妈端着麻辣子鸡,笑着打趣道。
平日里这些老头就可爱指点了,什么菜做咸了,汤放淡了。每次听得她都恨不得拿着勺子一人敲一下,这么能耐自己做啊,结果就爱嘴上叨叨,烦透了。
这大妈刚在外面也看了,老头们都下场做菜了,她觉得自己抓到了机会。
陈白微端着水晶肴肉,听到大妈说的话,只微微一笑。这咋说呢,反正她全程观摩下来的,只有佩服的份。
杜博文睨了那大妈一眼,“好啊好啊,你尝尝看有没有哪里做得不好,给我们都指点指点。”
他笑呵呵的样子跟普通小老头没什么区别,要不是陈白微亲眼看到他一手刀法快如闪电,轻轻松松就做了个菊花豆腐出来,她也会觉得这就是个普通老头。
陈白微之前做过文思豆腐,大家都说好吃。文思豆腐也是很考验功底的,但菊花豆腐才是更厉害的。
除了要将豆腐切成发丝状之外,还要让豆腐巨有菊花一样的形态,在清汤中展开的画面,仿佛千瓣重菊一般。
而且选择的豆腐还是嫩豆腐,嫩豆腐一般轻轻碰一下,就会破。要在上面切成丝,有多高的难度可想而知。
陈白微上辈子是吃过这道菜的,但那位师傅做的和杜师傅做的完全是天上地下的差别。
杜博文不仅是很轻松的切出来,还直接做了十一份,每份都是一次性完成的。
这份刀工的沉淀,陈白微都看呆了,并且甘拜下风。
不愧是老师傅们,果然厉害。
菜就放在食堂的桌子上,这时候外面要是来个不知情的进来,估计得被扑