格的男子汉了,这黄鳝姐姐就交给你来杀了。”
陈跃绝望的看着送到眼前的菜刀,还桶里凶神恶煞的黄鳝,扣扣索索的不肯动,他恳求的看向陈白微,“要不姐,咱们今晚不吃黄鳝了吧”
黄鳝这么可爱,怎么可以吃黄鳝呢不吃才是你好我好大家都好嘛
陈白微把刀一收,当着他的面一只手伸到桶里,直接掐着一条黄鳝提了出来,这黄鳝的尾巴还在狂甩。
陈跃睁大了眼睛,张大了嘴,“姐,姐。”
你怎么直接上手抓啊
陈白微不仅直接上手抓了,还把黄鳝直接按在菜板上,一刀下去,就把头给剁了。
“逗你玩的呢,这黄鳝有什么好吓人的,你就像我这样,轻轻松松剁一刀,完事。”
她勾着唇笑,还想把沾着黄鳝血的刀递给陈跃。
陈跃刺溜一下蹿出厨房,跑得老远,“我不了,姐你厉害,你自己杀吧,我负责吃就行啦。”
他果然还是低估了他的姐姐,能把那只鸭子割喉放血的女人,怎么可能会怕一条小小的黄鳝呢
他太天真了。
陈白微嗤笑一声,心情这会被陈跃逗得特别的好,剩下的几条黄鳝都被她轻轻松松的解决了。
这黄鳝她还真的不怕,因为她以前煮过蛇羹。
这蛇还是她爷爷带回来的,逼着她自己动手抓蛇,然后把蛇给杀了。
那次的蛇羹她是边哭边做的,女孩子哪有不怕蛇的嘛,但那次之后,她就不再怕这些东西了。
在他们家的酒楼,就有好几道用蛇做的菜,什么炖蛇羹,里面加了好几种珍贵的药材,蛇肉白莹莹的,汤水上面飘着点点油星,入口鲜美得厉害,就是海里面的海鲜都比不上那道蛇羹的鲜味。
还有什么凉拌龙衣,就是用蛇皮蒸熟了做的,切成细丝,然后拌上精盐,一小碟凉拌龙衣就能卖到上千块钱,主要就是原料难得。
黄鳝放血后就是直接掏肚去内脏。
陈跃悄悄走到厨房看了一眼,就看到他姐从长条条死得不能再死的黄鳝肚子里往外掏内脏,一双手鲜血淋淋的,别提多吓人。
他打了个激灵,又蹑手蹑脚的回去,生怕他姐听到动静,想起了他让他过去帮忙。
他姐是真勇士,他不是。
黄鳝内脏处理干净后,就直接给切成拇指长的段状,清洗干净后再放到盘子里。
这会外面的太阳已经偏西,只是还没落下山而已。
陈白微架上两口锅,其中一口烧水。在烧水的过程中,将腌制的小鱼虾撒上调味品,仿佛葱姜蒜,在倒入两勺子辣椒酱,拌均匀,用荷叶包起来,细麻绳捆上。
同两包荷叶饭一起,搁在在蒸架上,再把蒸架放到水烧开的锅里,开始蒸。
陈白微把锅盖盖上,另一口锅化开猪油,烧到七成热的时候,姜蒜还有干辣椒爆香,再把膳段倒进去,炒到鳝段蜷缩,泛出乳白色的汤汁,再继续炒到汤汁收尽,直接喷上黄酒,再浇上酱油,开始焖。
这会厨房里的鲜辣已经源源不断的往外飘着,旁边几乎人家又开始闻着味开始猜测是谁家在做饭了。
陈跃这会也不怕黄鳝了,溜溜达达的倚在门口,眼睛盯着焖黄鳝的那口锅。
“姐,这黄鳝闻着味就知道好吃。”
“不愧是我姐,这手艺真没话说。”
“吃惯了姐你做的菜,以后我其他菜也吃不下了。”
“等我长大了,一定得找个像姐你手艺这么好的女朋友,那我可真享福。”
他嘴里的甜言蜜语不要钱似的往外冒,听得陈白微眉开眼笑的。
这放她上一世叫什么来着彩虹屁陈跃这性格要是在几十年后,绝对是一名优秀的彩虹屁制造机。
“你还想找个像我手艺这么好的女朋友不如以后我多收几个女徒弟,给你培养培养倒是可以的。”陈白微随口说道。
陈跃这小小年纪的脸皮也够厚的,不害羞,还点头,“行啊行啊,我以后这幸福生活可全靠姐姐你了。”
陈白微翻了个白眼给他,拿这个弟弟没办法了。
鳝段焖煮的过程中,陈白微将笋洗干净,笋衣去掉。
这个季节的笋口感不如春笋鲜嫩,也不如冬笋爽口。但也自带笋的清鲜味。
陈白微是准备用笋还有香菇以及豆腐来做一道文思豆腐。文思豆腐最主要的就是刀工了。
陈白微屏气凝神,手起刀落,动作迅速的将其中一块豆腐切成薄块,又改刀切成细丝,这么嫩的豆腐,她在切的过程中都没有碰断一根,足可见她刀工的精细程度。
煮熟的笋和香菇都切丝,和豆腐的粗细程度一致。家里没有鸡胸脯肉,倒是有两根鸡腿,陈白微将鸡腿去骨,焯水过后,扯出鸡丝。
可惜就是没有火腿,要是有火腿的话,这道文思豆腐就更完美了。
这会爆呛鳝段也焖得差不多,打开锅盖的同时,陈跃就迫不及待的取下陈白微手里的锅