的女人都擅长做家常菜,她妈在擅长做家常菜的同时,一手面点的手艺也非常的出色。
作为女儿,陈白微既然感兴趣,她妈肯定是乐意教的。
以前在家里,她妈早上一般不让阿姨做早点,而是自己动手做的。有心情的话,就蒸两笼羊肉包子。羊肉用的是滩羊肉,肉质细嫩,还没有膻腥味。将羊肉剁得细细的,然后加入切成碎末的莲藕,还有香葱,拿调料稍微拌一下,就可以直接包了。
蒸熟之后的包子,每个都白白胖胖的。
鲜美的肉汁浸润了松软的面皮,咬下一口,鲜嫩味美,一整天的好心情都随着那一口来了。
她早上就喜欢陪着她妈妈包包子,其实她妈妈包的包子更好看,没蒸之前的包子个个玲珑,舒雅秀气的就像她本人一般。
想到这,陈白微打住了,再想下去,她眼睛就得红了。
她起身准备做焖面用的豆角炒茄子,周泰一看,也赶紧跟上。
“小陈师傅,有什么是需要我做的吗”
陈白微看了他一眼,“不是说今早不需要你来吗算了算了,你还是像昨天那样,揉几十斤的面出来,不过这次要擀成细面条,不要宽面了。”
周泰得了令,兴奋的找刘萍婶子要钥匙去拿面粉。
他还担心陈白微说他,结果小陈师傅还是给他安排了活,真好。
看着兴奋离开的周泰,陈白微摇了摇头。
也不知道现在的小年轻在想什么,大家都是偷懒的,结果他接到活还开心成这样。
不过这样的态度才对,在厨房里,想从师傅手里学到东西,那就得打下手,态度放殷勤一点。
毕竟师傅手里的都是真材实料的,你想学人家吃饭的本事,哪有那么容易的。
有些人吝啬,宁愿把手里的绝活带进棺材,也不愿意交出去。
有些人大方,把绝活教了之后,下面的人怎么用,就不管了。万一碰到个不争气,反而把师傅的名声给弄臭了。
还有些学了手艺的,转身就开始跟师傅打擂台。
他们做厨子的,说起来不就是个做菜的嘛,每天烟熏火燎的,但里面的事却是不少的。
陈白微在这圈子里,透过厨房的热气,看多了关于厨房的百态。
所谓传承,不是你找个人就能传下去的。
也不是家里人就一定能坚持着守护着传承的。
更多的传承,是消失在历史的长流中,也消失在人类的味觉中。
想到这,她突然有豁然开朗之感。
或许是前世她过于执着的追求着家族的传承,才困顿住了自己。
她自认为家族的食谱就是最好,她本人也非常的推崇顶尖食材的料理。
可真的就是食材越好,做出来的料理就一定是最好的吗
她是不是也在固守,没有任何创新
作者有话要说 我真的爆吹我妈做的煎饺,表皮煎得焦黄酥脆,咬一口的时候还有咔嚓的脆响声,里面鲜美的馅料和脆皮混合,啊摊到。
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