,她调好面酱,婶子们拌均匀就行。
她把面酱准备好,就拿着小本子去了堆放食材的库房。
虽然现在学校里只有这一届新生在,但也有那么多人,小食堂这边每天食材的消耗量也不少。
好吃不好吃是一回事,这每天菜色的变换,都是规定的。也不能天天就是那么几道菜。
后勤部那边只负责采购,也不会太管学生们吃什么,采购回来了,怎么做就是食堂自己的事。
库房这边很凉快,食堂一些不经放的食材都放在这。钥匙在一个婶子那,知道陈白微要去看食材,就给开了锁,一块进去。
陈白微一进去,就闻到了淡淡的臭味,环视了一下周围,也没发现是哪传出来的。
“库房这边凉快,那些送过来白菜土豆也能放住,像咱们食堂,每个星期最大消耗量的就是白菜土豆了,一送就是几百颗白菜,几百个土豆。比如豆腐这些不经放的,那就是当天送来的,中午要用,那就上午送来。晚上要用,那就中午送来。还有鸡鸭鱼肉,大多数也都是当天送。没办法,这天热,要是提前送来,咱们这可存不了。”那婶子跟在后面,絮絮叨叨的跟陈白微说着话。
估计也是无聊,所以这会话头就比较多。
陈白微知道这些,大多数做过酒楼的都清楚这里面的流程。只是食堂兴致不一样,面对的是学生而已。
“明早得送来几十斤的猪肉,还有一些豆角,你明天不是来得早,要做早餐吗那大半夜送食材来的场面你也能见着。”婶子边说,边从旁边的筐里捞了个鸡蛋。
“我就说今天老闻到臭味,原来是这有个鸡蛋坏了。”
陈白微轻轻嗅了嗅,觉得味道不大对。但回头看了一眼,那婶子正捏着鼻子,拿着一颗臭鸡蛋嫌弃得不行的模样。
她也没多想,忍不住笑了起来,“原来是它啊,我说味道怎么不对呢。”
“就是,我还检查了好几遍。”
陈白微点点头,掏出本子用笔在纸上刷刷的写着,库房里白菜最多,猪肉倒是用完了,不过有一些腊肠,她琢磨着可以把腊肠切成碎碎的,然后将白菜切成丝,一道拌上,可以用来做白菜腊肠包子,里面再加点辣椒面,辣辣的,味道肯定好。
面粉也够,如果来得及,就做蒸面,用土豆和茄子还有猪肉翻炒一下,再和蒸好的苗条一拌,简单又好吃。
豆浆油条还是老样子,稍微减少点量,把花样弄多点就行。
心里稍微有了点成算的陈白微在本子上记下来,又重复写了一份。
等管库房的婶子过来,就把其中一张交给她。
“那婶子明早食堂这边要用到这些食材,麻烦婶子提前整理出来,明早就可以直接用上了。”
那婶子眯着眼睛看了会,她也是学校老师的家属,认识字。
“行,我待会就分出来。”婶子点头应了。
陈白微准备离开的时候,突然想到了一件事,就回头看着这位婶子说道“婶子,咱们干食堂的,最怕的其实就是安全事故,这要是有学生食物中毒或者是什么,那就真的谁也跑不了。所以咱门这库房,卫生一定要做好,这食材您最好时不时检查一遍,坏了的就得赶紧扔,可不能吃坏了学生们的肚子。”
她想到了后世在v博上看的一条新闻,有个学校的学生突然食物中毒了,检查了很久都没发现问题,最后查出来居然是老鼠在食材上面撒了尿,刚好那食材还被拿去做凉菜了,没给高温消毒的,结果学生们一吃就出了问题。
她们食堂还好,在卫生方面做得比较过关,但这点还是要注意,毕竟老鼠这种畜生你也不知道它会从哪窜出来。
而且他们库房比较简陋,就是一间小平房,刚刚她还看了眼窗户,还破了个洞。
卫生安全隐患确实是存在的。
那婶子也知道食物中毒不是小事,连连点头,“放心吧放心吧,这我天天检查的,学校在这方面打过好几次招呼,坏了的可不敢给学生们吃。”
陈白微稍微放了点心,也是,他们学校在海城是数一数二的大学了,本来管得就严格,食材这一方面的供应都是有专门的供应商,人家连次品都不敢送过来。而且食堂监管这一块,学校也很看重 ,她担心的问题应该不会出现。
结果这事刚过脑子呢,下午就出了点小问题,早上外面临时送过来了一批豆腐,下货的时候没有检查的,结果下午要做菜的时候打开一看,全是长毛的豆腐。
“这豆腐还怎么吃都长毛了,全坏了。”吴师傅愁眉苦脸的,他是准备做红烧豆腐的,结果现在送来的豆腐压根就不能用,关键是就算能用也不敢给学生们吃啊。
这可都长毛了呢还是臭的,做霉豆腐倒是正好,可做红烧的那就有问题了。
中午负责接货的刘萍婶子这会也愁眉苦脸的,都是经常下货的熟人,豆腐是拿木板盒子封着的,跟往常一样。
她只检查了最上面两盒,就让人直接让放到库房里。结果只有最上面两