的是清水,用来煮粉丝用的。另一口锅里装的就是鸭血汤。
旁边架着一张简单的小桌子,上面放着几个大碗,里面盛着切得碎碎的葱花香菜辣子,方便调味用的。
另外还有一排则是卤好的鸭胗鸭肠一类。
老板娘看到有人来,就热情招呼她。
“你好你好,要吃早餐是吗我们家做的是鸭血粉丝汤,可以试一试,味道不错的。”
陈白微点点头,“行,给我来一碗吧。”
她说完也没走,而是等在旁边,看着老板娘煮。
粉丝是提前煮的半成品,细粉,白中略带一点点灰,看成色还不错。
老板娘抓了一把粉丝装在一个捞粉的漏勺里,直接就放进了煮开的锅里,热气蒸腾,粉丝在里面浮浮沉沉。
她取了一个碗,从旁边的鸭血汤里舀出一碗来,里面飘着几块颜色褐红的鸭血。
等到老板娘将粉丝舀出来的时候,陈白微暗自点了下头,时间把握得很好。
“一勺葱花就行,香菜不要了,辣子也不要,鸭胗鸭肠都加一些。”陈白微闻着味道,说了一句。
这个摊子就在路边,也没有棚子,就桌子三张,靠着居民楼遮阴。陈白微挑了个没人的坐下,等了会老板娘就端着满满一碗鸭血粉丝汤过来了。
用筷子挑起一点粉丝,煮过后略微有些透明,入嘴尝一尝,粉丝裹着鲜香的汤汁,软糯中又略带一丝韧性,可以说回味绵长。
而汤色清中带白,不带一丝油点,夏日吃也不会觉得油腻。汤很香,没有异味,说明处理鸭血的时候很用心,至少味道是过关的。
鸭血汤是用鸭骨架熬的,里面似乎是加了药材,还带了点点药材的味道。
她又尝了一块鸭血,爽滑细嫩,味道还算是不错,就是这么长时间煮着,内里有点过老了。
倒是卤制的鸭肠和鸭胗,陈白微蛮喜欢的,卤汁略带一点甜,很符合海城人的口味,估计是刻意改良过。
这时候那个跛脚男人搬着凳子到老板娘身边,笑呵呵的说了句南城话,陈白微的这个位置正好能看到老板娘略带嗔怪又有些甜蜜的眼神。
她小口小口的吸着粉丝,表情惬意。
难怪在海城这做鸭血粉丝汤,原来是南城人。
要知道这南城向来有吃鸭子的传统,也很擅长关于鸭子的菜肴,很早以前就有金陵鸭肴甲天下的美誉。
曾经她因为一道金陵盐水鸭的制作,还特意在南城住了一段时间,就为了找几位老师傅,细细的了解一下关于金陵盐水鸭最传统的做法。
思及此,陈白微又咬下一块鸭血。
要不晚上回去就给叔叔婶子他们做一道金陵盐水鸭吧,到时候去看看市场里有没有好一点的鸭子卖。
吃完了早餐,陈白微就晃晃悠悠的往自己想去的地方去。
她今天主要就是出来吃东西的,这可是几十年前呢,跟后世不一样。
后世虽然吃的也不少,但很多都商业化了,几家老字号在更换了继承人之后,这口味也大变样。
不是所有酒楼都会像她家族那样,保留着所有传统的口味,一代接一代的延续下去,哪怕在后世,多数珍贵食材都找不到了,也依然坚持着。
她本人也一直为这种坚持而骄傲。
陈白微是想好好尝尝,这以前的老味道。
她去的第一家,就是位于暗巷子里的一家小门脸,专门做小笼汤包的。
这家门脸现在是不起眼,但未来可是出名到了国外,其中蟹黄小笼汤包,更是成为了来海城旅游的人必吃的一道点心。
陈白微在后世也尝过,只是那时候,这小笼汤包已经不能叫做是小笼汤包了,而是大汤包。味道是不错,可面皮略厚,油味过重。
那种在网上烈火烹油般的夸奖,似乎是有些过誉了。
但陈白微清楚,它能发展到那一步,在很早之前,味道必定是很好的。
她了解过这家店的发家史,传承了很多代,开放后,这家的人就直接在自家房子开了个门脸,后来这名声也渐渐传了出去,来吃的人越来越多。
因为知道门脸的位置,陈白微坐上公交车,转了好几趟,临到中午才来到巷子口。
坐车坐太久了,这身体又开始发虚,陈白微扶着墙缓了一会才提起劲来。
早知道上午就蹭一蹭沈清岩的手臂了,这会也不至于难受。
她从口袋里掏出那盒清凉油,熟练的往人中还有太阳穴抹了一点,打起精神来继续往里面走。
海城这种巷子很多,现在还没有大规模整改建设,一些老房子都保留得特别完整。
后世这海城的房子都可以用寸土寸金来形容。
门脸好找,拐进巷子后陈白微找人问了下,一家做小笼汤包的,人立马就给指了路。
“你说老许家就在前面两步路了,不过他们家这几天有点事,昨天都没开门,今天倒是开了,就是好像在吵架。