做酥皮方法有好多种，细细说来能说上好几天不重样，杜衡也不准备对玄御解释。

他舀出一勺子面粉，然后拿出了存在储物袋中油罐。

做酥皮时候用荤油效果比较好，他用就是山膏油脂练成荤油。揭开罐子，只见洁白犹如凝脂油脂静静凝固在罐子中。用木勺子挑上一筷子，油脂黏在筷子上缠缠绵绵。

然而杜衡冷酷将舍不得离去油脂摔进了面粉堆中。

想要酥皮做好，荤油一定不能少，一碗面粉需要半碗荤油去调和。杜衡吭哧吭哧挖了好大一坨荤油入了盆中。

看玄御眉头微皱“这么多油”杜衡笑道“难得吃一次没事啦，等做好了你就知道了。”

说话间杜衡就在糅合酥面了，经过不懈揉搓摔打，杜衡手中很快就出现了一团洁白滑腻面团子。面团子被杜衡团成了球形，放在一边木碗中时候，玄御还忍不住戳了一下。

杜衡连忙拦住玄御“别乱动，我还要做油皮呢。”

油皮又和酥皮不一样，这次用油是热油，而且还是素油。

这是在周家铺子里面买到，价格便宜，五个灵石买了好大一桶。幸亏昨天没有遗失储物袋，不然今天想要做小鸡酥都做不成了。

将豆油倒入面粉中后，杜衡加上了温水，他还在温水中搁上了两勺糖。面、油、水从互相不顺眼状态变成相融相依状态，全靠了杜衡一只手揉搓。

水油皮做好之后金灿灿，放在之前酥皮旁边像是一只金黄色球，玄御又没忍住在上面戳了一下。

杜衡无奈了“这么喜欢动手那你就来帮我敲蛋吧”说着杜衡从储物袋中掏出了一筐子裹着泥巴咸蛋。

这也是杜衡在周家铺子里面发现，修真界有人种植灵植也有人豢养灵兽。这些就是住在海边人养麻鸭下蛋。不能孵化鸭蛋，就会被海边人裹着混合着盐巴泥运送到灵溪镇。杜衡确认过眼神，这就是咸鸭蛋。

但是妖修们一般不吃这种蛋，这些蛋多半会被买回去豢养灵兽。听周惜月说，有些灵兽每日都要食用两枚这样蛋，这对它们开灵智很有帮助。

杜衡当时听了嘴角直抽抽，修真界人也太浪费了

30

玄御蹲在院子中看着浸泡在木盆中咸鸭蛋有些发愣“这个我记得是给灵宠吃。”杜衡道“我昨天看过了，这个人也可以吃，味道也不错。你想想看，灵宠都爱吃，味道一定不差。”

说话间，杜衡已经洗出了一个咸鸭蛋出来了，脱去了外层脏兮兮外皮，一个蓝色光溜溜海鸭蛋就出现在了杜衡手中。

杜衡笑着将海鸭蛋递给玄御看了看“你看，这就是个很好咸蛋，你做给人吃，它就是人食物；你喂给牲畜，它就是牲畜食物。食物本身没有贵贱，重要是吃东西是谁。”

玄御点点头“有道理。”

他很快就撩起了袖子蹲下了身体，没一会儿两人就得到了三十多只圆润蛋蛋。这些蛋蛋大小差不多，有些外皮是蓝色，有些是白色。一只只蛋躺在筲箕中像是玉丸子似，怪好看。

处理好了蛋蛋之后，玄御将清洗鸭蛋木盆抽起，污水顺着墙边沟流到了院子外面。这时候再拔开屋外那个水葫芦塞子，一缕清亮水就从葫芦中倾泻而下，没一会儿就将木盆清洗得干干净净了。

玄御回到厨房中时候，杜衡正在磕开咸鸭蛋。腌制好咸蛋蛋清像是水一样，不会像新鲜鸭蛋一样黏糊糊。磕开蛋壳之后，蛋清就流出来了，杜衡用了一个碗接着蛋清，这些蛋清不能浪费，等下可以用来蒸肉饼吃。

而蛋壳中则留下了红润蛋黄，腌制好蛋黄不会那么轻易就破了，它们像是一个个小圆球一般，可以轻松取出来。

杜衡取了一个碟子，将蛋黄外面一层膜给剥除后小心放在了盘子中。玄御进门时候，盘子中已经放了七八个蛋黄了。

杜衡动作很快，他很快就剥了三十个蛋黄出来。然后他另起锅台，在口锅中放上了水，锅底生出了火。

其实蛋黄用烤制比较好，但是他现在还没能想到怎么烘烤才不会失手，保险起见，他还是选用最传统方法吧。

用一个碟子倒扣在蛋黄碟子上面，再将碟子放入口锅中，等到水开之后等上一盏茶功夫，蛋黄就蒸好了。

此时大锅中灵米已经蒸透了，杜衡便息了锅底火焰“玄御，帮我搭把手。”

他和玄御两人一人搭着蒸笼一边，一用力，蒸笼就被他放到了餐桌上。白玉餐桌一受热，桌面立刻起了一层雾气。

玄御问道“接下来怎么办”杜衡笑道“等它凉了，到不烫手时候，就可以下酒曲了，然后密封在木桶中，就等着灵米饭发酵成灵米酒啦。一开始灵米酒是甜，就连笑笑都能喝。要是想要喝道更加纯，需要蒸馏或者添加其他酒进去。不过我觉得普通灵米酒就很好喝啦。”

玄御似懂非懂“哦”

杜衡揭开了蒸笼盖子任由灵米冷却，趁着灵米冷却功夫，他将酥皮和油皮给分成了一个个大小均匀圆球球。等酥皮分好之后杜衡乐了“哎嘿，不多不少，正好可