院水井那挑水过来,重新装修后接了水管,专门做了水槽,有洗碗的水槽,也有专门洗菜的水槽。
还有做菜的区域也改了,保留一个烧柴的灶台,另外几个全都敲了,改成用煤气的。
现在煤气灶炉挺少见的,但海城早就有了煤气管道,廖清欢去人家饭店吃饭,见到有用这种煤气灶,觉得很方便不说,厨师还能自己调整火力大小。不需要再像以前那样,要专门看火的来调整火。
安东尼他们一进来的时候,就觉得这里和他们想象的落后不一样。
后院那个小厨房是烧柴火的,他们看到了,还以为这里会跟那边一样。
结果这里和国外的厨房没什么区别,硬要说区别的话,大概是他们这里面更热闹些。
大火烹调,小火慢炖,来来往往忙碌的在各自岗位员工,弥漫的香味都是非常醉人的。
“这里很厉害。”
安东尼憋出来一句话,他觉得这里确实很厉害,那些看起来很年轻的厨师,做出来的菜都非常漂亮。切菜案板边上的几个年轻人切起菜来都非常的干净利落,那样的手法是他们都做不到的。他们甚至不用看菜板,眼神落在其他地方都不耽误手下的活。
还有一个年轻人仿佛在雕刻,手里拿着胡萝卜,他眼睁睁看着那个胡萝卜在他手上转了几下,就变成了一朵盛开的花。
“当然厉害,几十年前,我就是在这个地方像他们这样,切菜洗菜炒菜,所有的活我都干过。”
许勺的眼神充满了怀念,那时候是最幸福最快乐的。
廖清欢在院子里晃了两圈,陆长缨让她最近不要出门,她的活动空间就只有这些地方了。
艾斯从房间里出来,似乎是睡得很好,带着些慵懒的情绪。
“清欢女士。”
昨晚吃完饭之后艾斯就开始叫廖清欢清欢女士了,学习的中文,他学习能力不错,这四个字被他喊得很好听。
廖清欢笑眯眯的点点头,“早上好啊,艾斯,早饭在厨房。”
她指了指厨房,艾斯看向自己的仆人。
然后又是一套廖清欢很眼熟的流程,铺桌布,放餐盘垫。
早上她做的馄饨被放在银质的碗里,透明的皮子包裹着鲜肉,卧在撒了虾皮的紫菜清汤里,面皮就像舞女散开的裙摆,再点缀上几片葱花。
艾斯的眼睛盯着这碗馄饨,廖清欢站在一旁,手里拿着一朵刚摘下的芍药给他介绍。
“这是馄饨,华夏经典的早餐之一,面皮比饺子皮要薄很多,里面的馅料是鲜肉馅,只放了蛋清还有普通的调味料。”
她指着放在他盘子里的茶叶蛋。
“这是个茶叶蛋,也是华夏很经典的早餐,用茶叶和香料一起煮出来的,早上我尝过,味道还可以。用的茶叶是西湖龙井,不知道你有没有喝过,下午你要是不出门,我给你泡上一壶西湖龙井,不比你们的红茶差。”
那仆人很努力的翻译给艾斯听,艾斯的眉头挑了挑。
廖清欢想了想,又去小厨房端了两小碟凉菜出来。
一碟豆腐干,一碟麻油拌笋丝。
豆腐干是她用醪糟和酱油卤制的,味道浸透了豆腐干之后再切成正方小块,接着用虾米沫还有砂仁沫和豆腐干拌到一起熏干,要吃的时候取出来,上面滴几滴香油。
这样做出来的豆腐干是咸甜口的,香味馥郁,咬起来有点硬,很有嚼劲。
笋丝是廖清欢冬天用冬笋切成细丝,晒干后留到了现在,吃之前取出来泡软蒸熟,撒上盐调下味道,再拌入麻油,虽然没有鲜笋的酥脆感,咬起来口感也很软,但吃起来很有滋味。
“两个配菜,配着吃就行了。”
廖清欢把小碟子往艾斯面前一放,不需要她多解释,艾斯也明白该怎么吃。
艾斯要吃早饭的时候廖清欢就去了大厨房,她在大厨房炖了汤,得去看看。
结果刚跨出小门,迎面走来个帮厨,对方一看到她赶紧说道“老板,您上前面看看去,有个老头非说是您爸,一定要见您。”
作者有话要说廖清欢我爹在地下呢
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