闪发亮的,到是可爱。
沅予炩浅笑,他现在做的红烧肉还不够正宗,反正不是他心里的红烧肉,主要便是缺了点东西花雕,许许多多江南菜肴的灵魂所在。
江南的红烧肉肥而不油,那是吃上一大盘都半点不油腻,入口即化,哪怕是又q又弹的肉皮,都是被炖的入口一抿,肉香四溢在口中。
当时他的国家地域辽阔,一道红烧肉各地的做法也稍有不同。
他们这的红烧肉色泽油亮,浓油赤酱,咸鲜带甜。
入锅只放糖,料酒也就是花雕,酱油,调味,再入少许小葱与生姜,不放其他香料。
这红烧肉好坏最讲究的有三,肉的品质这点不必说,其二这料酒,也就是花雕,好的红烧肉是滴水不放,全用这酒。
出锅肉中带着些许的酒香,而酒不只是去腥去喂,更是能让红烧肉被炖的软烂。
其三,便是火候,一碗红烧肉好不好,火候至关重要。
把五花肉放入砂锅里,底下扑上菜干垫着,小火慢炖,炖的皮软面,入口即化,油脂那层也完全融化,带着酱香进入最底下那又干又柴的肉内,又带上浓郁的肉香流入低下那层铺垫着的菜干上。
一般会用梅干菜,梅干菜本身有一股特有的香味,非常能吸肉香,就是太干,单独做梅干菜需要大油才好吃。
因而把他和红烧肉一起炖,倒不是雪中送炭,却是锦上添花,更是双赢。
五花肉的肥美,与菜干的香味,沅予炩自己都喜欢的不得了。
而上好的五花肉炖出的红烧肉又必须要有上好的花雕,如今花雕尚未酿好。
那细微的差别让沅予炩总觉得肉里缺少了记忆中的美好,虽说喜欢却也多了几分惋惜。
若端出来的五花肉没吃完,沅予炩便回锅再炖,这时的红烧肉便会加入蛋或百叶结,就是厚厚的豆皮,甚至有些家里还会加别的,能吸味,却耐煮的,没这么讲究。
寻常在家里就这么做,满满的一大锅倒也能吃很久,菜的种类也丰富,到是适合普通人家,毕竟不是谁都愿意每天都做个菜的。
沅予炩夹了一筷子的菜叶子就塞莱安嘴里,“既然说我做的什么都好吃,那就多吃点蔬菜。”
莱安乖巧的和只小兔子似的,虽然心里苦逼,但乖乖的吃掉。
毕竟惹了谁都不怕,若真得罪了小叔,他就真完蛋了:3」。
他亲爹会非常开心的动手揍他,然后把他人小区里随便那个的家里,不许他和小叔待一起。
莱安喜欢吃有咸蛋黄的,阿尔伯特到是出乎预料的喜欢吃有鲜虾的珍珠丸子。
沅予炩打包了点,想了想让莱安扔门口去,谁捡到算谁的。
他到底是想给新来的那些送点,但阿尔伯特不介绍,其他人也假装不认识,那就算了吧。
可给温迪特他们送吃的时,不给那些人带一份,沅予炩也有些心虚。
现在这投喂的方法到也省心省力,还省事儿。
沅予炩一边打包等会儿出去吃的东西,一边让如背包,给孩子他爹背上,自然还有水,果汁,切好的水果等等。
他和莱安手牵手,恩,空着两只手,什么都没背,开开心心的走前头。
阿尔伯特简直要被这少年气笑了,背着一个硕大的背包跟了上去。
掂量了下包的重量,他到挺好奇沅予炩是不是塞了砖板带这么多东西上山,这是要露营
这倒也挺好
后山被收拾过,再加上这群闲的蛋疼,精力太充分的几人无所事事的很。
要不是费雷普看着,上头连只兔子都要没了。
倒也不是费雷普爱护环境,而是,“万一小嫂子想上山打打猎,散散步,你们连只鸟毛都没给他留,这怎么能行”
说不定小嫂子看到兔子,晚上还能给他带一锅炖兔肉呢
坚定维护着后山生态环境的费雷普总觉得自己赤诚之心,可昭日月,完美
凯文那个集团开发楼盘时,到是把后山一大段的地方滑进去,算是连同前头住在的风景区和游乐场来做买点。
因此后山道也修建了一大段,风景优美,还有歇息的地方以及路。
但在深入,可就没了
沅予炩习武,到还好。走了大半天除了有些气喘外,没见疲倦。
气喘也是因着他把内力都传给阿尔伯特,如今体虚气弱,再练练就能恢复。
不过所幸因祸得福,功力基本传给阿尔伯特,可自己的经脉却更为宽厚,修炼起来到是比过去更快点,这让沅予炩总算有点聊以慰藉的东西。
“小叔,这是什么”莱安就算是雄性兽人,年纪小走了会儿就走不动了。
沅予炩抱着走了大半的路,小家伙趴在对方怀里舒服的时不时用脸颊蹭蹭小叔,招来他亲爹阴沉沉的目光,有点点心小心虚。
“孩子他爹,你儿子问你话呢,听见没”平日抱着小老虎那是甜蜜蜜的,现在确实负重练习啊,肉呼