243、第 243 章(2 / 2)

大墨镜,收拾妥当后路易十五和他的侍卫队长说一声,弘晙和福晋说一声,和小宝宝们挨个亲一口小额头,保证会带回来很多很多礼物,下午三点,抬脚出西花园大门。

美食春季的美食,吃的当然是时蔬与食材的清新本味。

油热到一定温度,炒粗盐化开,特殊的香气冒出来

就见大厨动作流畅得好似艺术表演,锅里先放少量油盐,爆香之后,加水下面条,略滴些老抽上色,这样出锅的一碗素面,路易十五一口光闻香气就犯馋。

精选的鸡胗和羊肚的肚领和肚仁等等食材,下锅前细细划道,根据食材熟的时间不一样分开下锅,接着颠锅

就见大厨端起锅,把锅里的东西抛向半空中打个滚再落下来,连汤带汁一起掂起,连掂下子路易十五看着这“特技”般的厨艺表演,连声叫好。

先下盐爆香,再下新鲜的枸杞芽,记得盐一定要用粗盐,而不是大清国新出的带碘细盐,盐的比例和油的温度控制得宜

油盐爆双脆,油盐炒枸杞芽,加上几碟子酱菜,搭配油盐素面,简直吃掉舌头。

“好次好次”路易十五的汉话其实说得挺好,此刻因为嘴巴没空,模模糊糊的。

弘晙听懂了,笑出来“宫里的大厨手艺更好,只是这类小吃食,就是在人间烟火中像享受才有那个味道。”

路易十五嘴里一口面不能说话,只能点头。

弘晙瞧着他自然的行动举止,又觉得这个家伙,还有得救

“油盐炒香的做法也不是秘密。欧洲人也利用盐和温度能带来香气的原理。我看过有些西洋大厨做牛排的时候,也能体会到适当的盐分与油的温度给牛肉带来非常好的香气和鲜味。火候把握得非常到位。”

路易十五这次是重重点头,咽下嘴里的食物后表情和语气都是不忿。

“我听说大清国目前的牛排馆水平参差不齐,打着西洋美食的招牌名气响亮,要价极高,却在盐和温度的处理上都有欠缺,端上来的牛排没有香气和鲜味。

这些不法刁民,尽是败坏我法兰西美食的名誉。”

弘晙这次是真心认同“不也有一些不法之人不诚之人在西洋国家败坏大清国的名誉都一样,只能加强教育和管理,但总是无法避免。”

路易十五“”心虚。

他隐隐约约地感受到,自己的曾祖父路易十四国王留给他的国家有多少问题,有多少隐患,可他从没有真正地去管过。

弘晙看他一眼。

路易十五“”低头猛吃。

榆树钱儿抓一把放到嘴里满满地咀嚼,甜丝丝的春天味道越嚼越甜,加点儿香油和菜油贴饼子做成榆树钱儿窝窝头,又香又甜。

摘一串小铃铛一般的槐花儿摊鸡蛋,一入口,立马一股槐花花蜜的感觉充盈口腔。

新鲜的香椿和面炸小鱼儿,最鲜和最鲜,一口春天的满口鲜,眉毛都掉下来。

金黄流油、满齿留香、恨不得吃两个也不过瘾的韭菜盒子;大老远就能闻到它出炉的香气,烙的焦黄,吃起来好似锅巴一样清脆的玉米糊饼;清香满口的荠菜团子、西葫芦糊塌子

离河边近水分大的柳芽儿口味最好,用大武火坐煮锅加清水炒,如果加花椒油或辣椒油也很好吃,包棒子面菜团子也好吃,不过弘晙和路易十五还是觉得凉拌柳芽儿口味最佳。

路易十五眼大心大不顾他的胃口不够大,深呼吸一口给自己鼓鼓的肚子顺顺地方,拿起一张薄薄诱惑的双层薄饼,学着弘晙的动作依次放入酱肉、小肚儿、豆芽儿、菠菜、韭菜、韭黄

努力张开嘴巴,来一口“咬春”。

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