第56章 Chapter 56(2 / 4)

魅魔的庄园 蜀七 8909 字 2023-12-17

不切实际的想法,但作为一个管家,他最重要的职责就是对领主尽忠,领主要干什么,他都会听从,如果领主要杀人,他也只会告诉领主用什么样的武器最合适。

然后,他就看着这块在别人眼里贫瘠的领地,慢慢变好。

有时候他甚至觉得,如果他年轻时结了婚,他的孙子也应该有池晏这么大了。

慢慢的,他就混淆了自己的角色,把池晏当成了晚辈。

他看着池晏从一个什么都不懂的“孩子”,慢慢在他的搀扶下站稳脚跟,终有一天,他扶着池晏的手会松开,这个孩子,终究会成长为一个真正的强者。

就像他曾经对自己的期许一样。

只是他没能做到。

池晏看着管家发呆,也不去打扰对方,等管家回神以后,他才继续问“其实我前段时间就想问你了,我想再请一个管家回来,这样你就不用这么累了。”

管家年纪不轻,要是在现代也是该退休的年纪了。

池晏担心管家不高兴,解释道:“你年纪也大了,另请一个管家过来,你可以轻松很多。”

管家要管理的事情又多又繁杂,池晏不想看到管家哪天累晕过去。

没想到管家却一口答应下来“我曾经有一个朋友,在侍奉盖尔伯爵大人,他有三个儿子,二儿子刚成年不久,在他身边长大,如果您觉得可以的话,我会叫人给他传信。”

池晏眨眨眼。

管家似乎知道他要说什么,微笑道“大人,我这么老了,有自知之明,很多事我已经没有精力去管了,与其让您在我死后着急的去寻找一个不知道深浅的管家,不如让我自己来挑选,培养。”

“那、那你就传信给你朋友吧。”池晏挠挠后脑勺,“我去看他们做酱油。”

去年收获的黄豆比前年的多,并且质量也比前年的好,虽然也称不上颗颗饱满,但至少不是颗颗干瘪,质量得到了提升,就可以开始制作成品了。

除了酱油以外,还可以弄出豆浆和豆腐。

池晏决定先弄酱油,酱油的制作周期长,需要半年以上,除了黄豆以外,原料只需要小麦和盐。

把小麦磨成粉,跟泡胀蒸好滤干的黄豆拌在一起,每一颗黄豆都均匀的裹上小麦粉以后,就放在室内发酵,发酵到黄豆看上去变成了绿色,就能装进罐子里,然后倒入刚好淹没的盐水,盖上有缝隙的木框后放到室外。

经过半年的日晒,酱胚才算做好,酱胚做好后要不了两天,就能得到传统酱油。

其实池晏也不知道这种酱油算老抽还是生抽,但味道应该不差,而且黄豆种起来简单,收获得多,也不怕浪费。

除了酱油以外,豆腐也很重要,池晏让地精们采集一种叫酸叶的草叶,边缘呈锯齿状,嚼起来发酸,李时珍在本草纲目中引用淮南子里关于豆腐的做法,进行了系统完整的归纳。

古代做豆腐,除了黄豆以外,其它豆子也可以,现代反而几乎只用黄豆。

而点豆腐,则是“咸、苦、酸、辛”之物都可,现代点豆腐除了石膏以外,就是用卤汁,不过家里不常做的,都更愿意用石膏。

醋淀酸浆等等都可以。

池晏让人收集这种酸液,研磨之后挤出汁,就是用来点豆腐的重要工具了。

今天池晏要给安娜演示怎么做豆腐。

等安娜学会了,再由安娜去教给其他人。

不然池晏身为一个领主,到处是教人怎么做豆腐,似乎有点不太好。

做豆腐的黄豆是安娜选的,选的大颗粒,比较饱满的豆子,泡一个晚上,泡胀之后就磨成浆,过滤一遍放进锅里,池晏到的时候,豆浆刚在锅里被烧热。

“大人。”看见池晏进来,安娜连忙低下头,她现在手足无措,不知道自己该说什么好。

圣灵啊为什么领主大人要来教她这个厨娘怎么做食物太不可思议了

池晏摆摆手“过来,站近点,我教你。”

安娜咽了口唾沫,走到池晏的身边,近距离的看着池晏在完全熄火后,缓慢的把酸汁倒进去,不过要用锅铲缓慢的顺着一个方向搅拌,一边倒一边搅拌。

池晏其实也有些紧张,不知道酸汁究竟能不能点出豆腐。

如果不能那他今天就算丢大人了

好在酸汁和豆浆都很给面子,没搅一会儿,池晏就感觉锅里有小块的凝结物了。

池晏让安娜感受了一下,然后说“这样就行了,盖住盖子,让它成型。”

盖上盖子以后,池晏就和安娜一起坐在厨房里吃零食鱼松和麻糖面包,其实如果鸭蛋蛋清加糖可以打出奶油的话,说不定池晏很快就能有奶油面包可以吃。

一开始安娜根本不敢和池晏坐在一起吃东西。

但看池晏吃得香,也一点不在意厨房的环境,安娜才小心翼翼在旁边小口小口的吃起来。

过了好一会儿,池晏才掀开盖子。

里面的豆腐已经成型了,但不是一整块,而是