几只，小户人家门前一亩三分地就不够鸡去啄了，平常觉得鸡能吃多少，其实观察过的都知道他们很能吃百来只鸡把一个小山头啄秃了再正常不过。

在南方养鸭则不同，鸭子可以去水里找活食，南方水网密集，这是天然条件好家里就算是养了一群鸭子，也只要有个孩子可以看着，像放牛一样牧鸭就可以了。

而且，环境合适的话鸭子下蛋其实比鸡多，为什么鸡蛋会更主流许盈猜测可能是鸡更不挑剔。鸭子下蛋是需要水里活食的，这在现代社会也一样村里养的鸭子，哪怕是圈养，想要它们下蛋，也得每日主人去给捞水藻、活食，不然就没得蛋了

左右这个时候没有饲料，也很难笼养，在水乡之中，倒是养鸭更靠谱。

许盈又不是个头铁的，知道这一实情之后很自然地就停了养鸡，换成了养鸭于是原本想的鸡蛋补贴，也变成鸭蛋。

学子们平常鸭蛋消耗多，而等到鸭子老了，下蛋少了，鸭子自然要被宰掉。这种鸭子肉很老了，又因为下蛋，几乎只剩下一层壳子，怎么做都不会好吃。所以在食堂一般拿来炖汤，和腌制后的莱菔一起炖，正是后世的老鸭酸萝卜汤

每年有几次宰鸭吃鸭的机会，渐渐的，这老鸭酸萝卜汤也算是太平书院的名菜了。

想必，多年以后，学子们离开书院，各自分散，这老鸭酸萝卜汤也会和宿舍、老虎灶热水、晨练、书院银鹊冠等等一起变成影响学子一生的回忆。甚至成为一个典故也不奇怪，历史上多的是类似的情况。

“哼，不论羊肉羹、鸭子羹，我都要”想到老鸭酸萝卜汤的酸酸的口味，林正则突然觉得碗里的蒸肉不香了“左右明日是三月三水边拔禊的日子，书院放假，许咱们外出踏青到时候哪里去不得长城县酒舍羊肉做得，鸭肉也做得”

今天书院里的氛围相对躁动，就是因为明天有假期。就和后世的学生一样，放假前一天总是有些飘的。

“说来也有些古怪，外头用的鸭还没食堂的那么老柴，为何鸭子羹反而不如食堂风味了”最后放回碗碟的时候，发愿明天要随便吃喝的林正则又忽然有了这种感慨他没有说的是，在家时这种感觉更明显家里大鱼大肉无一不是精挑细选的，他却反而觉得腻，根本没有在书院食堂时的滋味。

“大概是太过精细，反而失了食物本味若冲先生在吴中清味中不是说过这个”齐子舆如今也是许盈的粉丝了，许盈的文章他当然也会看。而吴中清味是许盈一年前写的一篇小品文，说的是自己一年四季在三吴之地吃吃喝喝的事。

这些吃的喝的都不是什么昂贵罕见的东西，经常是随处可得的蔬果、野菜、河鲜、山珍之类。至少在江南一带它们都不少见，属于本地普通人都吃的起的

但许盈有许盈的烹饪方法，虽然只是简单处理，却能保留食物的新鲜，激发其本味，而且还非常有文化人讲究的美感诗意。这有点儿像宋代文人山家清供的路子，其实只是很普通的食物，但就是在淡淡烟火气中品出十足的雅趣、雅味。

此文一出，立刻成为风潮，正正戳中了世家大族的口味不仅仅是侨居在南方的北方势族流行起食用那些江南特产，就是南方势族本身也像是才发现身边早有的这些美味，迫不及待地加入了这股潮流。，，请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读