泡软，随后把水滤掉，加些盐、调料粉、葱或者萝卜，再加些面粉，搅拌均匀用虎口挤出一块丢入油锅里炸至金黄，便是面丸子。

贺清溪前世没吃过，今生儿时只吃过几次，没想到小白蛇也知道，“我祖宗做过”说话间盛两小碟咸菜递给张魁。

小白小声说，“是的，别提多香了。可惜那时候我没法吃。”

“掌柜的，这个小菜真是送的”

贺清溪把到嘴边的话咽回去，循声看去，说话之人脸生，穿得不厚，但衣裳布料挺好，不像是出来买东西或者赶路的人，应当是隔壁街的商人。

“是的。怎么了”

“里面还有肉”

贺清溪“一点肥猪肉，总共没二两。咸菜家家都有，我想着不好卖，而我身体不好，俩孩子还小，都不能多吃，干脆送诸位得了。”

“那能给我盛一碗不我给钱。”

“啊”贺清溪指着菜，“那个”

“你有所不知，我老娘会过日子，冬日里菜贵，自己不吃菜也不准我们吃。每天就吃这个。我把这个拿回去，我老娘要是知道一碗还没有二两肉，一准让我们吃。”

贺清溪笑了，“行吧。钱你看着给。记得下锅前用温水多洗几次，否则咸的齁心。”

“多谢。”说话的男子起身抱拳道，“难怪你这个菜咸淡适宜。”

贺清溪“喜欢就好。”

“贺掌柜，帮我盛两碗羊肉汤。”对面胭脂水粉店的女掌柜拿着盆进来。

张魁伸手接过去，“小的给您盛。”照旧多盛些不值钱的白菜。

女掌柜见满满一盆，回去送来一盒味道不好闻，不好卖但很好用的面脂，“这个抹脸上油腻腻的跟抹了猪油似的，但涂手上极好。”

“多谢。”贺清溪接过来就递给小猫。

闲着无所事事的小白趴在柜台上，望着女掌柜走远就忍不住说，“这人挺好。”

“能在东市待两年以上的人，不论品性如何，都很会做事。”贺清溪解释道。

小白“不会做事做人也开不长”

“是的。”贺清溪见方才说话的那人过来了，立即把张惠端过来的菜递给他，“下次把碗捎过来就成了。”

男子不禁问，“你不怕我一去不回”

“一个碗而已。”贺清溪笑道，“我不信你就值这一个碗。”

男子笑了，看到柜台上的大白，眼中尽是好奇。

百年小饭馆的事男人听说过，饭钱要放钱罐子里，否则柜台上的大白猫会挠人。男人把饭钱放进去就看大白。

大白一动未动。

男人又往里面添两个铜板，大白看他一眼就转向贺清溪，见贺清溪没有开口的打算，又扭头坐好。

男人不禁说，“真神了。”

“精着呢。”钱掌柜把饭钱给了，就问贺清溪，“这个咸菜是不是先炒肉沫后放咸菜，最后放猪油渣”

店内陡然安静下来。

世人都知道饭馆最忌讳食客打听饭菜的做法，他们便认为贺清溪也不例外。贺清溪赚钱的门道多，没打算卖咸菜，就笑着点点头。

不少人面露惊讶，钱掌柜一点也不意外，“多谢贺掌柜。”

“客气了。不过有句话我得先说，做的不好吃可不能怪我藏私。”

钱有良点头，“这点我知道。贱内虽擅烹饪，我还没指望她能超过贺掌柜。”

“这么说我们也可以做”

贺清溪循声看去，是个四十来岁的男子，身上还披着大氅，“可以啊。你们家孩子要是乐意吃，天天做都成。”

小饭馆的饭菜便宜，是对长安城的富户来说。

在小饭馆用饭，一顿至少五六文。五六个铜板够普通百姓家用一至两天的。再说今日没有蛋炒饭，汤是羊肉汤。一碗汤和一个炊饼就要十一文。所以贺清溪虽不认识他，也能从他的衣着，和面前的汤和红烧肉看出他不差钱。

富裕人家的孩子即便爱吃咸菜，也不过是一两顿，图个新鲜。

说话的中年男子见贺清溪面带微笑，也忍不住笑了，“跟你说笑呢。”

“我可没说笑。”贺清溪认真道，“你们谁想做谁做。”

男子抬起手，“算我怕了你了，贺掌柜。”

贺掌柜见好就收，“锅里还有不少汤，谁的汤喝完了，跟张魁说一声，叫张魁给你们添。”

“贺掌柜，你整日里这样卖，能裹住本吗”

贺清溪抬眼看到是他家东边卖染料的掌柜的，“你们天天来捧场，我就能赚到钱。今天来一次，半个月再来一次，我的羊肉汤卖不出，那就不好说了。”

“那我们以后天天来你家用饭。”

贺清溪笑道“好啊。不过，您还是先把今日的吃完再说，凉了就腥了。”

“凉了就叫张魁再给我加点热的。”不待贺清溪开口，就冲张魁招手，“再给我添点。”

贺清溪的羊肉汤并不是羊肉煮的，是用