这回连屠銮也没什么话讲了，只是点头称道“好茶、好茶。”

明教授又问“楚同学，之前说你不太懂茶，也就是没喝过太多茶吧也是，你们这些年轻人向来都是爱喝奶茶多过散茶的，不知道你喝完这个感觉如何”

楚孑想了想，如实答道“我之前常常喝绿茶，为了提神，刚刚看这个茶的时候我以为是绿茶，但它喝起了没有绿茶的味道那么强烈，更醇厚，也更立体一些，而且有一种”

明教授眼睛明亮“有什么味道”

“我说不上来，”楚孑回味片刻，不确信道，“似乎有种麦子的香气”

他也只在之前去刘冰老家乡村的时候闻过麦子的香气，不算熟悉。

可没想到刚回答完，明教授就大喜“没错这就是麦子的香气，而且你说得对，这也不是绿茶你这孩子，很有茶

学的悟性啊，不像是屠銮这老小子，什么也品不出来，只会说好茶、好茶。”

“拒绝拉踩”屠教授别过脸。

楚孑好奇心起来了，问道“那这是什么茶”

明教授卖着关子“我们国家的六大名茶都是什么”

楚孑在记忆库中检索片刻“绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶，还有”

“还有个啥”

楚孑终于搜索到了相关信息，慢慢说道“还有黄茶。”

“对喽，”明教授满意地点点头，“你知道这六种茶叶的年产量大概都是多少吗排名如何”

楚孑摇头“这个我真不知道。”

“最流行的就是你之前爱喝的绿茶，大概年产量有180万吨左右；其次是红茶和黑茶，这两个大概都是40万吨的量级；再靠后一些的就是乌龙茶了，大概有30万吨；然后是白茶，大概是7万吨了；最后一名就是连你这个外行人都快想不起来的茶种，黄茶”

“黄茶的年产量大概只有1万吨左右。比绿茶少了180倍，只占我国茶叶总产量的0405，可谓是最小众的茶之一了，市场甚至没有花茶大。”

“我刚刚给你泡的这一杯，就是黄茶。”

楚孑这才明白刚刚自己喝下的是什么。

这不光是他第一次喝黄茶，甚至是第一次见黄茶。

要说喝一次就爱上了显得有点假，但确实感觉它很好喝。

如果可以的话，每天都喝上一杯也不错。

明教授又提问，“你知道我们国家六大茶的分类是根据什么来定的吗”

楚孑对于茶方面的知识了解的也不算多，只能说些皮毛“是按发酵程度分类的”

“嗯，差不多，”明教授点头，“更准确的说是按照制作程序的不同分类的，我先不讲太多，主要讲讲绿茶和黄茶，这也是你刚刚下意识拿来对比的两种茶，它们确实非常相似。”

“绿茶是六大茶中唯一不发酵的茶种，与之对应的就是红茶和黑茶，那两种茶室完全发酵，同时，绿茶不萎凋、不搅拌也不烘焙，这样产出的茶叶便是绿茶了，比较著名的有黄山毛峰，还有之前我给你屠教授的碧螺春。”

“黄茶则是在不萎凋、不搅拌叶不烘焙的基础上进行轻微发酵而成的茶叶，这轻微发酵就很讲究，如果发酵多了，就很容易变成乌龙茶，发酵程度轻了就很容易败坏，所以说，黄茶的制作非常困难，这也是它产量低的原因之一。”

“所以你说它的口味和绿茶不同，就是因为这层轻发酵，颜色呈现杏黄色也是因为这个。”

楚孑点头“我明白了。”

原来茶叶之间也大有学问，真的是长见识了。

“我们茶学的研究是在农学之下的分支学科，主要分为三个方向，一是茶文化的探究；二是茶内化学物质的变化研究；三是茶树栽培方面的研究，我现在手下的研究生主要集中在后两者，

”明教授认真道，“今年我打算招收一位进行茶文化研究的学生，当然了，因为和历史系跨度比较大，没法保研，如果殡葬学或者考古学的学生想上我的研究生呢，只能考研了。”

楚孑越听越觉得不太对劲。

怎么句句不点名，句句都像是在点他啊

“好了，我还有点事，就先撤了，”明教授看看表，“希望我们有缘再见，拜拜。”

说完，明教授就像是风一样的走了。

楚孑愣了半天，还是屠銮教授先开口打破了沉默。

“小楚啊，这个明教授呢虽然看起来不是很靠谱，但人还是凑合的，如果做他的学生应该是能学到很多东西的，”屠教授想了想，又道，“不过呢，做他的学生也要做好吃苦的准备，一来，他虽然是云大的教授，但毕竟是茶学这个冷门小众的学科，这个专业的冷门程度和考古以及殡葬学不是一个量级的。”

“全国，不，乃至全世界，茶学专业一年的毕业生也不超过20人，更何况是研究生的学位。”

“二来，他虽然是在云大，但他研究中心所在的位置不在省会城市，而是在云省边境的一个小城市