道释放的比较淡,但是阵阵的韭香和豆芽的清香还能够稳稳的垫在味觉的下层,提升整个香味的高度和层次。
几种食材配合在一起,相得益彰,让一口汤的滋味都变得无比丰富,美味十足。
品尝完汤汁的滋味,林一凡又夹了一筷子米线尝了起来。
他注意到,这米线似乎也比较独特。
这应该是方启明自己用大米,发酵压制的粗米线,里面是纯大米,没有像一些米粉会加入红薯粉之类的。
比起死板的泡发米线,鲜米线的筋骨好,本身非常的爽滑,韧性和柔软度又很好。
用筷子夹起来,都能感受到沉沉的下坠感。
林一凡只是尝了一口,便感觉到了浓厚的鲜味。
所有的食材味道汇聚在一起,将浓香甘鲜积蓄的愈加凝实。
甚至烫熟的米线,刚刚放进去高汤里鲜味,就能够达到米线的内里,而不是只停留在表面。
米线自身的鲜味,被浓郁的鸡汤和各种鲜味配料的掩盖下,反而不甚明显了。
吃到后半程,林一凡才感到有淡淡的大米幽香鲜甜味。
“方老爷子,你这米线是真好吃了,味道简直绝了。”吃完米线的林一凡,竖起大拇指,毫不吝惜溢美之词。
“那是自然,这可是我花了一段时间研究出来的。”
“这米线比起昆明本地的酸浆米线,少了外地人吃不惯的发酵的微酸味道,又保留了浓郁的滋味,确实是不错的。”
方启明眉飞色舞地说道。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗