如，气得关婷婷大哭了一场。

还是靠了周至将那个椰子内壳里的椰肉挖出来，兑上椰子粉调出的椰子浆给关婷婷炖了个鸽子，再用椰壳给关婷婷做了一条手链，这才算治好。

不过除了一些不靠谱的新奇和古怪，三哥带回来的土特产，大部分还是颇受周至欢迎的。

这些土特产里边，最多的就是夹川人压根不知道如何料理的海鲜干货鱼干，虾干，瑶柱，花胶，鱿鱼，花枝，鱼翅

除了能够直接下嘴的那些，里边百分之十就连婷婷妈这般在餐饮上见多识广的高手都不大会弄，三哥送了几次，得到楼上楼下一致差评，于是都给周至送了来，给他占了大便宜。

发鱿鱼首先要把鱿鱼头去掉，然后在盆里放水，让鱿鱼干淹没在水里先泡软，然后改刀成大块，用热水接着泡发。

一般这个过程就得八个小时，但是周至在过程中不断将鱿鱼干改小，最终将之都变成了软软的小方块，中间一直小火保持水温，将时间节约了一半。

接下来把鱿鱼小方法全部捞出，首先辨认鱿鱼的里侧和外侧。皮比较皱的是外侧，有骨头的一面是里侧，切的时候里侧要朝上，外侧的皮起连接作用，不能切断。

将每一块鱿鱼块都斜切成菱形方格，这一步刀工比较讲究，用力须得适度，切到适当的深度，又不能切断。

下一步就是正式泡发，这时要用到小苏打水，将水温调配到差不多五十度，便将鱿鱼块和碱水一起加入保温瓶，盖上盖子即可。

鱿鱼泡发后体积会增大四到五倍，现在已经增大了两倍，剩下三倍的变化，便会在今晚发生。

用暖水瓶的好处就是能够保持水温，将泡发的时间大大缩短，且无需那么多的碱，对于后期去除碱味也大有好处。

两样主要食材处理好，已经到了十一点过，周至在这方面具备足够的耐心。

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