所有人面上都是一派期待。

卫家小馆总店即将重新营业的消息迅速传开，老客们翘首以盼，只差掰着手指头计算卫家小馆的开业时间。

苏锦宁在纸上涂涂改改。

重新营业的第一天，要拿什么菜单才是最好的她苦思冥想半天，目光最终落在一道菜上烤鸭。

是的，在北城开店这些日子以来苏锦宁还未做过烤鸭。提出这个想法以后，杨厨眉眼舒展“烤鸭的话，京汇隆一直有在做，我们几个经验很丰富。”

帮厨们齐刷刷的点头。

苏锦宁也觉得不错“既然是重新开业，第一周就重新来一回北城菜吧”

杨厨和帮厨们没有异议。

他们都是做北城菜的出身，也恰好借这个机会来具体磨合一番。

在周遭食客们的焦心等待下，苏锦宁和杨厨等人也开始研究并改进菜品，试做并品尝味道，然后在国庆节前夕宣布重新开业。

苏锦宁卫家小馆总店北城太平巷店将在十月一日焕新开业开业前三日为试营业，老客户可提前三日在卫家小馆公众号预约，每日限量五百名上午1200放号。为了庆祝焕新开业，我们准备了许多新菜品和饮品，欢迎大家前来品尝哦

苏锦宁卫家小馆北城一号分店原京汇隆总店北城二号分店原万肴居总店将在十月一日盛大开业不同店铺将不同新菜品和饮品，并有各种老客户惊喜活动，欢迎大家前来品尝

消息一出，北城食客欢呼不已。

这回轮到其他地方的网民痛苦哀嚎了一开就开三家

哭了哭了，酸了酸了

卫家小馆津城店现在每天都要排队两三个小时啊，求开分店

我们也需要

我们恒城更离谱，四点去晚上的号已经没了

齐洲店也是啊

我还想买黄牛票，结果必须用自己手机号验证才能用餐，绝了。

楼上别想了，卫家小馆早就有规定。

真的是qaq，想吃到真的太难了。

津城、恒城和齐洲人在下面义愤填膺。

可是很快其他地区的网民纷纷发起攻击可恶啊

受不了你们这些凡尔赛的家伙。

呜呜呜呜呜呜我们这里一家卫家小馆都没

到现在我都是云吃卫家小馆qaq

嗐，楼上的，最可怕的应该是像我这样吃过一次，却没有能吃到第二次的

不不不，最惨的不是楼上那种。

那是哪种，没吃过的吗

苦笑苦笑我和我朋友最早知道卫家小馆，结果以为是骗子就没去吃

楼上

太惨了，你是最惨的

太惨了10086

有了最惨对比人的存在，其余网民倒是心平气和了不少，当然这并不代表催催催的人会变少，苏锦宁的微博账号下就出现了神奇的一幕。

i是北城的在欢呼雀跃。

i在津城、恒城和齐洲在控诉排队时间长，并探讨点菜方案。

i在其余城市的则在询问自家省市的开业情况，恨不得卫家小馆明天就能开分店。

下面闹哄哄的，泾渭分明又其乐融融。

而另一边，苏锦宁等人也开始筹备准备。

几个大烤炉子又被搬了出来。

保洁阿姨将大炉子擦得干干净净，服务员和帮厨们一起将炉子搬进里面。

正式营业以前还得试做一番，尝尝味道。

苏锦宁和杨厨准备就绪，打算各自做一份再比较比较味道。

北城烤鸭用的是填鸭这种鸭子在宰杀以前会经过一段时间的强制填饲，让肉质变得油润丰腴，烤制以后肉紧实不柴，细腻爽滑，而鸭皮更是薄到可以透光，晶莹油润，香味浓郁。

宰杀不用多少，下的事。

帮厨们甚至还没准备好配料，两人就已经将鸭子处理得干干净净，进入到下一步的处理中吹

吹气让鸭身渐渐膨胀挺拔，鸭皮渐渐平整，圆滚滚的就像是个煤气罐一样。

而后是下一步烫

北城烤鸭无需腌制，而是直接用滚水浇在鸭皮上，让鸭皮完全定型，随后再用脆皮水给鸭身来一个浑身涂抹，确保每一寸鸭皮都能被涂抹过。

再来是吹干。

鸭皮吹得干燥清爽，摸不到一丝油腻的时候再放入库房里进行排酸处理。

剩余的都得交给明天。

苏锦宁点开微信公众号，查看后台预约情况。

明明是十二点放的号，现在也不过是十二点零三分，可是第一天的五百个号都已被抢空。

至于美食群里，早已是冰与火的碰撞。

抢到的食客热情高涨，欢呼雀跃，没有抢到的食客痛哭流涕，如丧考妣。

微博评论区更是彻底沦陷。

不知道多少人都在疯狂要求加号，可惜对于并不大的卫家小馆总店来说，五百桌已是