看看外面平凡朴实的巷子，忍不住哇的一声。

无需其他言语，这一声赞叹便是最好的夸奖。苏庆平得意的看了看女儿，端着相机沿着店铺往里拍，最后将相机架在一个合适的位置上。

除去最佳的位置，还得布置周遭摆设和光线。全数完成以后，苏庆平看向苏锦宁“宁宁，开始吧”

苏锦宁应了一声。

她取出一袋子土豆淀粉，连带清水一起倒入锅中，搅拌均匀以后缓缓开小火慢慢熬煮。

粉条制作并不难，难的是适量和耐心。

苏锦宁慢悠悠的搅拌着粉浆，中间不能停下，需要不断搅拌。粉浆渐渐变成凝固的胶质，呈现出乳白色，这个时候还还不能停止，要一直搅拌到颜色呈现半透明的状态才可以离火。

这是土豆粉的关键熟芡。

苏锦宁将一锅子熟芡倒入剩余的土豆淀粉中，揉搓均匀以后再加入一部分木薯淀粉。

木薯淀粉能让面团的口感劲道，同时也不容易被煮烂。苏锦宁将面团再次搅拌均匀，最后获得一个雪白的面团。

稍稍等面团醒发，再次将面团切开。

用擀面杖将面团擀开，不用擀得特别薄，然后切成宽度一致的面条，搓圆搓细长就是平时吃的圆粉条，宽度可以自己调整。

也可以将面团擀得更薄一些。

切成宽度一致的薄粉片，就是一般说的宽粉了。

土豆粉条有许多用处。

炒土豆粉、砂锅土豆粉、麻辣土豆粉，无论当主食还是配菜都很不错。

苏锦宁一口气做了不少。

一些准备稍后用，一些准备囤着用，还有一些则放到一边“老爸，这些晚上你拿回去”

苏庆平笑道“好嘞。”

他乐呵呵的将多余的粉条装回车上“你妈妈定然高兴，她最喜欢吃炖粉条了。”

做完土豆粉以后，时间已来到九点半。

苏锦宁看了看时间“老爸，咱们得加速了。”

苏庆平也点点头“我来剁酸菜”

苏锦宁撩起袖子“可以，我来做玉米面。”

苏庆平没有异义。

父女两个迅速开始行动苏锦宁负责烧水，苏庆平则磨了磨刀，正式开始处理辅料。

剁完酸菜剁青椒，剁完青椒剁猪肉。

三者都要剁成黄豆大小的颗粒，处理完了以后热水也已烧开，也可以开始准备揉面了。

玉米面处理有点不一样。

苏锦宁先取一碗热水，在热水中加入少量面碱。加入面碱是为了让玉米面变得更加劲道爽滑，口感更加丰富好吃。

苏锦宁将面碱融化在热水里，而后倒入玉米面中。稍稍搅拌均匀以后，她再在玉米面里加入一碗凉水，搅拌到玉米面变成大块絮状的程度为止。

苏锦宁将玉米面搁在一旁。

等待玉米面吸收水分的期间，她开始处理酸菜团子的馅料。

热锅宽油，下入猪肉沫。

待肉沫炒香以后放入葱姜、黄豆酱和花椒面，生抽和黄酒调味。

炒制的酱料一股脑儿倒入酸菜沫和青椒沫里，细细搅拌均匀，最后再撒上一些葱末即可。

苏庆平舀起一勺尝尝味道。

馅料稍稍有点咸味，配上玉米面团的话味道就恰到好处。

同时苏锦宁开始揉搓玉米面。

玉米面的揉面技巧和普通面团的截然不同，不能不能用力去揉而是要去轻轻揉捏，让粘合度比较差的玉米面温柔的黏合在一起。

起初的玉米面很粗糙。

而随着苏锦宁的揉捏，面团逐渐顺滑。玉米面的面团不用变得完全光滑，只要看上去糅合，没有掉渣即可。

苏锦宁取出一块面团。

包菜团子也一样有技巧，不懂事的玉米面放在一手，另一手微微用力摁住内部，两手交替重复，直到玉米面团子出现凹陷。

往凹陷处放上一勺子的酸菜馅，然后将玉米团子一点点的往上包进去。

看似复杂的动作，实际却很快。

苏锦宁刷刷刷的一番操作，案板上已经堆满了胖乎乎的菜团子。

处理完菜团子，接着处理的是茄子卷。

茄子选的是长条茄子，苏庆平将茄子去头去尾，然后用削皮器将它们削成一条一条。

苏锦宁则开始制做肉馅。

茄子肉卷的调料很简单，只需用料酒将猪肉稍稍腌制片刻，随即加入蒜汁、生抽、蚝油、辣椒面和适量盐搅拌均匀即可。

苏锦宁取来一片茄子。

她将一勺肉馅铺在茄子上，再一点一点的将它卷起来。

茄子卷不难，只是费时间和精力。

苏庆平和苏锦宁忙忙碌碌的卷着茄子，直到裹着肉馅的茄子卷放满了一个、两个、三个大铁盘以后，他们才在铁盘上覆盖保鲜膜，等待稍后使用。

最后剩下的还有酸菜白肉和炸薯角。