卫温雅服了这对父女。

她推着两人往里走“行了,先去做姜母鸭吧刚好当晚餐”

蔡叔觉得主意不错。

不过他眉心微拧“做姜母鸭得用番鸭来着，我现在打电话让人送两只过来”

番鸭也就是红脸雁，也有叫红脸鸭的。它的外型似鹅非鹅,似鸭非鸭,体重比鸭大又比鹅来的小。

过去一直是以福建饲养居多，而后又逐渐扩大至海南广东江苏浙江等地。因为其喜欢温暖多雨的气候,在北城饲养的数量不算多，所以想要吃上新鲜的番鸭得提前预订才行。

苏锦宁搔了搔脸颊。

她吐吐舌头“其实早上番鸭就送来了，我就搁在那边忘记了。”

苏庆平没眼看，在旁边吐槽一句“早上签收的快递都能忘。”

苏锦宁登时不满了。

她白了苏庆平一眼,然后哼唧一声“你还好意思说我，你亲手放的白菜还忘了拍呢。”

卫温雅一个不注意。

父女两人又大眼瞪小眼,瞧着要开启第二轮吵架了。

卫温雅叹着气。

她推着女儿,示意苏锦宁赶紧去准备,另一边揪住丈夫的后背一百八十度大扭转“臭臭,来，咱们到那边去”

苏庆平“嘶”

他的声音都变了腔调,边走还在讨饶“痛痛痛痛，老婆您赶紧放手哇qaq”

苏家的当家人是谁

毋庸置疑,当然是卫温雅，卫女士

苏锦宁冲着苏庆平吐吐舌头。

她蹦蹦跳跳往厨房里走,一边走还一边道“老爸,处理鸭子的事情就交给你负责了”

说起这个

苏锦宁点开微信群，若无其事的询问说起来你们知道姜母鸭是用什么鸭的吗

鸭子

老鸭

不是一般的鸭子吗

食客们回答的迅速。

只是看着苏店主说的话语，他们有种不祥的预感。甚至不用苏锦宁回答，下面立刻刷新出一串幸灾乐祸的笑声哈哈哈哈哈哈哈

我搜过菜谱嘿嘿嘿

姜母鸭用的是番鸭，嘿嘿我昨天就下单了

我也是哈哈哈哈哈

哎嘿你们就看着我们吃吧嘻嘻嘻

前面没做好预习准备的食客,那是一个个傻眼了鸭子还有区别的吗

当然有区别

晕，这下完了

北城哪里能买到番鸭的啊我现在就去买

省省吧，基本都在郊外

而且咱们这里没几家正宗番鸭的，都是串过的吧还有相对比较熟悉了解的食客在群里帮忙解释就是做烤鸭用的。

呜呜呜呜呜呜呜

qaq

苏锦宁见状连忙回答没事，其实普通鸭子也是可以的，就是口味上会稍稍逊色一些，然后炖煮的时间也会有点差异，到时候你们要注意一下。

顺带苏锦宁还着重提醒对了，其次还要要准备老姜，还要准备特别多这个大家都知道的吧

说完以后，她关掉手机。

苏锦宁往后看了眼“老爸，你处理好没”

苏庆平一脸不高兴的提着鸭子进来。

他咣当将鸭子丢案板上“帮你杀了，剩下我可都不管了啊”

能帮忙杀鸭子就不错了。

苏锦宁见好就收，笑眯眯的将份量实诚的番鸭放到一边。

她先来处理别的。

除去番鸭和老姜以外，苏锦宁另外还取了少许香料放入热水稍稍浸泡，让它们本身的香气溢出为止。

在香料浸泡的时候，苏锦宁来准备料汁。姜母鸭的料汁也颇有讲究，比如要以米酒为底，再也冰糖上色，另外还有加入料酒蚝油，生抽老抽以及黑麻油。

黑麻油就是黑芝麻油。

它要比一般的麻油更香，也更能激发出番鸭的香气。

调好料汁，紧接着是处理番鸭。

苏锦宁拍了拍番鸭肥厚紧实的身躯，手持菜刀刷地滑过肚皮，顺势掏出全部内脏，而后将整只番鸭大卸八块。

如果在店里吃的话，店铺为了美观会用一整只鸭子，不过在家里吃就比较随意。苏锦宁麻利地处理着鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭身、鸭腿、鸭掌

切着切着，苏锦宁突然想吃卤味了。

她砸吧砸吧嘴，好不容易才把冒出来的心思丢一边，回过神来的苏锦宁发现鸭子已经切好了。

嗯，还切得非常完美。

苏锦宁给自己点个赞，然后将冷水入锅开始给鸭肉焯水。焯水后的番鸭还需要洗去多余的浮沫，减少本身的腥味同时还能让肉质变得更加紧实。

趁着鸭肉焯水，苏锦宁继续切姜。

先要注意的是姜母鸭这道菜并不是姜母鸭，而是姜母鸭。

姜母说的便是老姜，也就是隔年的生姜。

而姜母鸭需要的老姜特别多。

多到什么程度