待一连串事情忙完,已是四月下旬,五月端午近在咫尺。
对餐饮行业而言,每次佳节都意味着商机,而端午节作为三大传统节日之一,落到师雁行眼睛里那都带闪金特效的。
都是钱
大部分后世人对端午节的印象可能只剩下吃粽子、赛龙舟、插艾草,但在古代,相关活动相当丰富,比如吃五毒饼,佩戴五毒造型的饰品,饮雄黄酒等。
五毒一般指青蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍,地摊上甚至就有五毒造型的面点模具。
师雁行买了几套,决定包粽子之余再烤点五毒饼卖。
饼皮就用酥皮,馅儿调五种红豆沙、绿豆沙、枣泥、莲蓉和芋泥。
莲蓉用干莲子泡发后煮熟,捣烂,入锅加糖和猪油炒成细沙即可,做法跟其他的豆沙、枣泥没什么区别。
倒是这个芋泥有些讲究。
芋泥中的“芋”一般指广西荔浦芋头,而五公县地处大禄中部偏北,是典型北方内陆城市。
大禄倒是有广西这个地方,奈何两地相隔千里之遥,饮食风俗千差万别,很少互通。
简而言之,五公县没得荔浦芋头卖
但之前没想起来倒还罢了,一想起来,师雁行就越想越馋,芋泥蛋糕、芋泥面包,甚至是芋泥酸奶,都嗷嗷好吃
正好郑平安来店里,就问他知不知道那种巨型芋头。
荔浦芋头原产地并非广西,只是因为那个地方的比较有名,后来才起了这个名字。
如今还叫槟榔芋,多产自南方沿海一带,以福建和广西最多。
确认是槟榔芋后,郑平安看她的眼神有点复杂,“你问那玩意儿作甚又不好吃”
北地芋头小巧,多以水煮食,口感软糯微甜,比较细滑。
但槟榔芋个头赛过蹴鞠球,淀粉含量极高,切面干燥之后邦邦硬,砍都砍不动,不熟悉的人对其无可奈何,故而十分嫌弃。
师雁行心道,那是芋头的错吗
不,分明是你们的错
荔浦芋头跟肉一起炖不知多好吃
简直比肉还好吃
不过干燥后确实硬了点
见师雁行不像开玩笑,郑平安就道“之前倒是在沥州见过,你真想要的话我让家里的伙计问问。”
郑家在州城也有点买卖,时常有伙计往来州县之间门,捎点东西不费劲。
师雁行喜出望外,“多谢多谢,实在没有就算了,有的话做好了头一个送你们家去”
实在没有的话换成黑芝麻馅也挺好吃。
小官人从不说大话,三天后就亲自提了一大筐过来,足有十来个。
“这个真好吃”他有点怀疑。
师雁行要给钱,郑平安没要。
“不好卖,伙计说店主听说他要买,跟迎冤大头似的”
店主是个广西人,早年随车队来北方买卖,娶了当地女子,便在此地定居。
后因思念家乡风味开了家小馆子,颇多老家风味菜,奈何沥州人吃不惯,生意惨淡,被迫改做本地菜。
原本千里迢迢弄来的一大车槟榔芋,都堆在仓库里,活像死不瞑目的人头。
郑平安笑道“你看看是不是这个,若觉得好用了,以后从他那里买就是,估计那厮睡觉都能乐出声。”
这种芋头在广西本地并不贵,价钱的大头几乎都出在运费上了,如果后期大量运输的话,单价瞬间门就能打下来。
师雁行哈哈大笑,“你吃了就知道。”
又从里间门抱出一只竹篮,里面摆着好小巧二十来个粽子,都不过婴孩拳头大小,用各色彩绳绑了,玲珑可爱。
“为端午节预备的五彩粽子,还没正式对外发售,这是头一批,你带回去大家尝尝。”
又指着里面的粽子说味道,“黑线是黑米的,红线是红枣,紫色是蜜枣的,彩色混编的是八宝,还有这个棕色是排骨,棕黄两股的是排骨蛋黄”
说是五彩,完全不止
郑平安认真听了,又认真忘掉,生动演绎了何谓左耳进右耳出。
种类忒多,这谁记得住
“肉粽子”
本地人多吃枣粽,素来都是甜口,这肉粽能好吃
小官人皱巴着脸,陷入深深的怀疑。
不过既然是大侄女做的,想必难吃不到哪里去。
于是他就抱着回了家。
家里两个小的和鱼阵正上课,柳芬在树荫底下逗鱼玩儿,见他抱着只挺好看的竹篮,笑着迎上来。
“这个篮子怪俊的,哪儿来的”
说着,伸手要提。
郑平安坏心眼儿,也不提醒,结果柳芬才入手就觉沉甸甸往下坠,险些跌了。
恶作剧得逞的郑平安大笑,弯腰抄起,抬头就被柳芬捶了几下,笑骂道“你又吓唬我”
郑平安挨了几下,又哄了几句,笑嘻嘻举着与她细细打量。
确实好看。