就是没有辣椒，不然的话，弄道擂辣椒皮蛋，不仅美味，还很下饭。

目前来看，能够接受皮蛋口味的食客还是挺多的，一开始尝鲜的人不多，后来慢慢增多，习惯皮蛋的口味，就觉得这玩意还挺好吃，有点清凉爽口，味道有点冲却又很香浓。

冬骞在后厨跟着许沁学了快两个时辰，已经是心服口服。

师父她能同时使用好几个灶台，出菜快，味道却没有丝毫影响。

就是连自己的父亲，也只能同时控着两个灶台，还是得炖荤菜，不然炒菜煮汤这些，稍微控制不好，口感就不对。

冬骞学的很认真。

他终于知道，师父做菜好吃，并不是靠的调料，当然，的确每样菜都给了调料，但也只是普通的姜葱还有酱醋这些，甚至不少菜仅仅是给了盐巴，味道都很好，师父她是真的厨艺高超。

许沁玉晚上做暮食的菜品都教了冬骞。

当天晚上的食肆里大家伙的暮食就是让冬骞来做的。

一道捞汁大虾，一道凉半皮蛋，还有道肥肠鱼跟油闷茄子。

许沁玉会让他把食肆里头的菜都给做一遍，看看冬骞比较适合做什么口味的菜系，到时候会因材施教。

毕竟一样吃食可以做出不少种味道，有些厨子他在重口味的菜，比如川菜这方面有天赋，有些则擅长突出食材的鲜嫩爽滑，还有些注重刀法和精细，比较善用姜葱，做出来的菜比较清爽。

晚上冬骞做的员工餐，许沁玉也吃了，味道不错，不愧是掌勺好几年的帮厨，只是看她做过一次，给他说了说调料的比例火候之类，他就能学到个五六分，剩下的就是慢慢掌控火候就差不多。

吃过暮食，许沁玉就回了。

没一会儿，冬骞也回了冬家。

回去后，他先过去父亲岳为民的书房一趟。

岳为民也已从东来居回了，见到冬骞，他皱眉问，“今儿你去哪了席哥儿说你想去许记食府跟着那个小厨娘学做菜你今儿过去了”

冬骞道“回父亲的话，我今日去了许记，已经跟师父签了契书，会留在许记跟师父学年厨艺。”

这年，他也是有工钱拿了的，不过一个月就五两银子，他本来也不差钱，其实经过今晚，五两银子他都不想拿，因为师父是真心实意想要教他。

岳为民并未生气，只好奇问，“那小厨娘可愿意教你不是糊弄你的吧”

冬骞道“父亲多虑了，师父她很好，今日师父做暮食时，一直让我在旁边学着，还会详细告诉我如何调味，还有火候怎么控制，今儿我跟着师父学了捞汁大虾，捞汁田螺，还有肥肠鱼，上汤豆苗，油爆鳝丝还有一些炒菜。”

岳为民就有点震惊了。

所以这小厨娘说得都是真的

她是真心实意想要把厨艺交给其他人

就不怕教会徒弟饿死师父即便他自己收了徒，好几道拿手菜他都不会轻易教出去的。

“她真教你了”岳为民还是不信。

冬骞点头，“师父今日做了二十多道菜，我一直在旁边学着。”

岳为民忍不住问，“那她做菜可有使用一些特殊的，让人上瘾的调味品”

冬骞看了父亲一眼，说道“没有，师父手里也有几样增鲜的调料，但跟冬家的一样，都是用食材勾芡或者烘干制成，并没有让人上瘾的东西，父亲，师父的厨艺毋庸置疑，她在厨艺上的天赋，根本无人能及。”

这种增鲜的调料，其实一些大的厨艺世家都是有的，概不外传，冬家也如此，冬家是用七八种干货海鲜高汤熬煮，再经过一系列繁琐的工序而成的，成本比较高，所以东来居的菜才卖得不便宜，一些小的食肆是没有这种调料的。

因为小食肆的掌勺都是跟着师父学的厨艺，一般的师父根本不会把这个调料的配方教出去。

就如同当年，要不是岳为民跟娘成亲，入赘冬家。

祖父也不会把这调料的方子交给父亲。

冬骞甚至也只是知道冬家菜谱上这道名为七鲜调料的原始配方，现在东来居用的七鲜调料是父亲改良过的，并没有告诉他配方，至于父亲有没有告诉弟弟，他未曾得知。

现在冬家菜谱上，不少菜都是父亲后面改良过的。

岳为民就不说话了，如果许记也有这种增加鲜味的调料，难怪许记的菜好吃，味道还比东来居好，应该就是许记的调料比他的七鲜要更好些。

他又忍不住问，“骞哥儿，你可知许记这调料是如何配的”

冬骞看了父亲一眼，“大概是知道的，师父一共有五种增鲜的调料。”这些瞒不住，父亲一定会想方设法从他口中知道，不如直接说，但调料还是做菜的配方，他肯定不会给父亲。

其实相比东来居的七鲜，师父手上这些增鲜的调料配方，实在简陋的厉害，有两种就是特别简单的配方，师父都直接告诉了，两样食材按照比例烘干碾磨成粉就好了。

岳为民的眼睛一下子就瞪大了，“五种”