点头。

有桂氏没过白玉，吓了一跳，有点怕蛇，但知白玉通人性，也没什么好害怕的了。

许沁玉把肥肠卤上，开始做朝食。

等朝食快做好，成哥儿跟功哥儿就带着一篓子的黄鳝，今天的黄鳝还挺肥的。

看着肥美的鳝鱼，许沁玉想着也有大半个多月没吃鳝鱼，就让成哥儿把鳝鱼留着，晚上留着闷着吃，闷着吃比较原滋原味，去掉了鳝鱼的土腥，骨酥肉嫩。

成哥儿跟功哥儿也有点馋鳝鱼，好久没吃了，嫂做的鳝鱼太好吃了，念念不忘。

成哥儿把鳝鱼倒在旁边的木盆里养着，许沁玉过去瞅了，竟发现好几个田螺，惊奇“不是田螺吗”

因为从没人吃过，原身记忆里也没有关于田螺的菜肴，以她也不知里有没有玩。

成哥儿“嫂说的是螺蛳吗”

玩也能吃毕竟嫂要开口的东西，那就一定是可以吃的。

许沁玉点点头，“恩，就是螺蛳，也可以吃的，做法还挺多，以后成哥儿有空，可以去池塘田沟里摸点，我做给你们吃。”

田螺可以做油焖，可以爆炒，可以香辣，还可以加鸡跟石橄榄煲汤，还有韭菜炒田螺肉，牙签螺肉，而且田螺还是螺蛳粉主要配方之一。

螺蛳粉玩，爱的人爱死，不喜欢的人也是退避三舍。

许沁玉是属于那种什么都喜欢吃的，螺蛳粉，榴莲，臭豆腐，甚至香菜，鱼腥草她都挺喜欢。

她不挑食，有的食材在中都是美味的。

总之就随便一样食材，在她心里就有至少几十种吃法的。

成哥儿立刻应了声好。

吃过朝食，成哥儿把卤肥肠给田屠户送去，许沁玉则带着契书去找了姚嫂子，两人约定巳初在铺子面签契书。

到了食肆后，姚氏已经在铺子等着，到许沁玉后，接过契约书仔细看了起。

上面的文书她并不觉得过分，反而觉得多余，许小娘子怎么会担心她胡乱涨租呢她都想着，要是铺子再租不出去，是不是要降几两银子的租金。

难许小娘子真觉得她开食肆可以赚的盆满钵满，让人红的地步吗

位许小娘子倒是自己的厨艺挺有信心的。

但她也是实诚的人，就算许小娘子开食肆赚很多，她也不会红涨租的，每人都有每人的财运，她从不会想着歪门邪去赚钱。

契书上面的条件并不过分，姚氏爽快地按下手印。

许沁玉也在上面按过手印。

契书一式两份，两人都按下手印，样份契书已经具备法律效应，不用去衙门盖章子的，以后任一方反悔违背契书，都可以凭着手中那份契书去衙门状告的，一告一个准。

年头，律法可能没现代社会全面合理，但惩罚会重很多，一般人都不愿去衙门。

两人都把契书收好，姚氏笑“以后许小娘子有什么要帮忙的地方可以去寻我。”

许沁玉点点头，把五十两的租金付给姚氏。

姚氏写下收据，两人按上手印，许沁玉收下收据，心中松了口气。

虽不是第一次开店，但心中的紧张和喜悦都不言而喻。

姚氏把锁匙交给许沁玉后就离开了。

许沁玉还没离开，她得看看食肆需要添置多少东西，还有客堂边的桌椅板凳都要重找木匠打，柜台已经很老旧，她也准备重弄，后厨的厨具，些都要弄清楚。

许沁玉待在食肆，趴在柜台那边写着要置办的东西。

还有画桌椅板凳跟柜台的样式，到候需要木匠食肆打柜台。

许沁玉专注的写着画着。

隔壁胭脂水粉的女掌柜，已经知晓前两日过她的小娘子把隔壁铺子租了下，过了，就那位小娘子趴在柜台那里写写画画，她也没打扰，是忍不住摇了摇头离开了。

许沁玉写写画画就一个多辰，看着要去做鱼，才犹未尽的把东西收了带桂花巷。

成哥儿现在还没法独自掌勺做鱼的。

许沁玉打算一个月争取让成哥儿把鱼丸红烧鱼和鱼头炖豆腐都学会，做熟练。

因为食肆装修加上置办东西，还有列吃食单子都挺耗费功夫，恐怕得一个多月食肆才能正式营业。

至于食肆的名字，许沁玉打算沿用她在现代的私房菜馆名字。

许记食府。

哪怕以后做成大酒楼，个许记食府依旧可以用着。

去后，许沁玉做鱼，成哥儿也旁边帮着。

卖完鱼吃过暮食后，许沁玉又点着油灯继续她的写写画画。

她设计的桌椅板凳的话，三间门面的铺子可以容纳九张桌子。

两张大桌子，可以接待八，九人的圆桌，六张人长桌，还有角落里的一张二人方桌。

柜台的话，因为要重装，她也给设计下，柜台是个u形，后面可以打成柜阁，柜阁上可以摆放一些酒水，柜台上就平日算算账，也不用太大太宽敞，柜台整个小了许多，可以让客堂显得