需要放太多淀粉影响口感。
煮到丸子稍稍发白、鼓胀浮起的时候就能捞出了。因为拌肉馅的时候本身就加了各种调味料,所以用清汤煮就会很好吃,顶多加一些姜片和红枣,快要出锅的时候再放盐、醋和香油。
哦,对了,还有粉丝。
粉丝是楚溪客自己用绿豆做的,洗干净的绿豆整整泡上一宿,然后用石磨细细研磨,磨成豆浆,再将豆浆倒入细纱布做成的过滤袋中,吊起来,慢慢摇晃,直到析出浓稠的淀粉水。
这样的淀粉水还不能直接用,须得再花上一夜的时间,让淀粉与清液分离,然后倒掉上层的清液,将淀粉晒至半干,研磨成细腻的粉末,再加水调和。
这样粉水还不能直接用,要隔水加热至糊状,再加干淀粉,慢慢搅拌,直到粉水变成浓稠的糊糊。这时候就可以用带有细孔的物件一条条“漏”出细细的粉丝了
需要注意的是,这种粉丝需要在沸腾的热水中煮到凝实,然后快速挑出丢到冷水中,这样冷热交替,做出来的粉丝才劲道爽滑、不软黏。
单是这样说着,就已经觉得十分繁琐了,但是楚溪客偏偏喜欢再多的工序,再耗时的准备过程,于他而言不是负担,而是乐趣。
因为肉丸很多,要煮好几锅,楚溪客也不慌,这边煮着肉丸的时候,他就顺手把面醒好了,一头煮着丸子,一头烙着葱油饼,两头都不耽误
葱油饼出锅后,他又把杏肉打成泥,冰块磨碎了啊,忘记提前煮绿豆了,干脆不做杏泥绿豆冰沙,直接改成杏泥冰沙了
生活吗,随随便便就会很开心啊
楚溪客忙碌的时候,云飞两兄弟也没闲着,一个劈柴,一个洗菜,他这边主菜做好了,云飞也十分利落地拌了两道小菜出来。
楚溪客尝了一口,很是惊喜“比我做的都好吃”
云飞害羞地搓搓手“师父过奖了,这是我阿娘教我的法子,就勉强能吃。”
楚溪客笑眯眯地拍拍他的肩“以后咱家做小凉菜的活就都交给你了。”
“咱家”两个字让云飞登时暖了心窝,然后重重地点点头。
翠竹大宅。
云浮清了清嗓子,用所有人都能听到的声音跟云崖说悄悄话“邻家小郎君对小徒弟这么好,殿下会吃醋吗”
云崖同样“悄悄”回道“你也说了,只是一个小徒弟啊,对咱家殿下来说就像路边一朵小野花吧,你见过九重天上的牡丹会在意凡间的一朵普通小花草吗”
云浮歪着脑袋想了想,说“我没见过九重天上的牡丹。”
云崖“”
“吃饭啦”
楚溪客一声吆喝,两个院子里的人同时闻风而动。
蔷薇小院这边的凉亭也建好了,就在大桑树下,简简单单的尖顶小木亭,底下放个小石桌,桌边摆着五个木墩子,四个人一只猫围坐在一起,真如一家五口一般
翠竹大宅这边是在八角凉亭里吃的,亭子十分宽敞,摆上十来个食案都不显拥挤,因此这边依旧是分桌而食,各吃各的。平时不觉得怎么样,如今一对比竟莫名显出几分寡淡滋味
虽然只隔着一道倒塌的竹墙,走几步就能过去,却不行。
尽管姜纾已经默许了大宅送肉、送菜、送粮食,以及楚溪客同时负责两个院子的伙食这件事,但是,钟离东曦一天没有得到他的认可,就一天不能明目张胆地坐到楚家的饭桌上。
云飞却可以,云柱也可以,就连桑桑都有专属的草墩和小碗
楚溪客还怕云柱这孩子吃不饱,用陶盆装了满满一盆丸子粉丝放到他手边,貌似严厉地说“吃饱了才有力气干活,不吃完这一盆,不许挪窝”
云柱愣愣地看着那盆圆溜溜的猪肉丸,这才甩开膀子吃起来。
云飞张了张嘴,见外的话到底没说出口,最终只是把脸埋到碗里,挡住泛红的眼睛。
一顿热腾腾的丸子粉丝汤,配上酥脆咸香的葱油饼,再来一碗冰冰凉凉的杏泥冰沙,奇特的搭配,吃出了说不尽的人情味。
钟离东曦心情就不怎么美丽了。
看着楚溪客弯着眼睛笑眯眯地给两个小少年夹菜的样子,他抬起衣袖,遮住口鼻,“剧烈”地咳嗽了一声。
楚溪客头顶仿佛装着小雷达一般,嗖地一下转过头,关切道“是不是烫到了”
钟离东曦不说话,只一味挡着脸,做出一副难受的模样。
楚溪客不放心,颠颠地跑过去,一脸紧张“我前面做肉丸的时候放了肉皮冻,咬上一口会有汤汁喷出来,吃的时候要小心才行啊”
钟离东曦任由他的小爪子在下巴上戳一戳,再在侧脸上戳一戳,最后还要凑近了去看他嘴
啊,原本确实是不掺任何私心地检查他有没有被烫伤来着,然而楚溪客看着看着,就被钟离东曦好看的唇形吸引住了,还有淡淡的唇纹,仿佛比着模板描画出的棱角
就、就忍不住看呆了。
钟离东曦不仅没有半分躲闪,反倒往前凑了凑,高大