马冰是被雷声惊醒的。

天刚蒙蒙亮,外头不知什么时候下起瓢泼大雨，雷声滚滚，电光如蛇,在厚重的云层中窜来窜去，看着有些骇人。

风不大,奈何往屋里刮，浓烈的水汽铺天盖地,将紧挨着窗边的书桌湿了半边。另外半边被镇纸压着，白蝶般翻飞，簌簌作响。

她爬起来关窗,小心地将纸取下挂在一边。

没破，晾干了还能用。

经这么一搅和，彻底睡不着了。

马冰索性穿戴整齐,擎着油纸伞上街去。

这次她有经验了，特意穿的涂了桐油的雨鞋。

涂抹桐油后,鞋面遇水不湿，荷叶也似。

“马姑娘，这么早出门啊”有相熟的衙役笑着招呼。

马冰点头,“被雷惊醒了,起来后就睡不着了。”

“可不是,”衙役心有戚戚,“我家那小子半夜被吓醒,哭得嗷嗷的,一家老少都跟着没觉睡”

马冰记得他家上个月刚添了大胖儿子,眼下虽是抱怨的话，可眉宇间分明带着点初为人父的快乐和骄傲。

天气不好，街上行人不多,目光所及之处全是苍茫水汽，天地浑然一色。

雨滴好大颗，打在地上啪啪作响，听得人心惊肉跳。

那些屋檐下面，早已被击出一排浅浅的小坑。

马冰自西北出生，在那里长大，其实有点不适应这样湿润的气候。

相较边塞，中原的水系实在太多，雨水也过于丰沛了些。每到这种时候，她都觉得自己仿佛成了一条鱼，呼吸间全是水分。

有种被泡囊了的错觉。

但水多也有水多的好处，比如，曾经昂贵的鱼虾在这里随处可见。

儿时未来中原时，她偶然吃过两次鱼干，太腥，干巴巴粗树皮似的，自此便对那些奇奇怪怪的玩意儿避之不及。

可后来才知道，新鲜的鱼虾并没有那么浓烈的异味，好生烹饪后，会十分鲜美。

她觉得有些遗憾，遗憾故乡的那么多人都没尝过。

街边的饭馆已经开始做第二波早饭。

第一波是专给上早朝的大人们吃的。

说起来，上朝也是个辛苦差事。开封城这样大，住处靠近皇城的还好些，住得远的，说不得提前一个时辰，可不是三更半夜就得起了

那么早，人都没醒，肠胃也还迷糊着，根本用不下饭，只好半眯着眼睛在轿子里晃悠悠迷糊半路，等走到饭馆跟前，回笼觉睡得差不多，人也被香味催醒了。

马冰也被香味催醒了。

刻着“张嫂油旋”的清油大招牌被雨水冲刷得锃亮，招牌底下缀着铜铃，偶尔风一吹，便发出沉闷而悠远的低响，“叮叮”

巨大的油锅昼夜不息，有只穿着背心的伙计熟练地擀面，另一个则看都不看，只顺手一抓，几只油旋面坯就到了手中，花蝴蝶似的跳到油锅里去了。

那面坯极有讲究，几乎就是油里揉出来的，不断折叠后揉开，再不断反复

只有这样，炸出来的才是层层酥脆的好油旋。

炸好的油旋都用大抓篱捞出，放到一边的竹架子上控油。

掌柜的是个板正人，招的伙计做事也细致，一只只油旋金光灿灿，转着圈儿、打着旋儿，整齐地斜靠着，肚子圆鼓鼓的，看上去很神气。

滚烫的热气源源不断地从它们身上冒出来，若细看时，还有细小的油花炸裂呢。

屋子后头还有一个灶台，专卖鸡肉小馄饨，包馄饨的女人们清一色戴着花头巾，系着围裙，几根手指一捏一甩，一只只漂亮的馄饨就变戏法似的出现在案板上。

油旋配鸡肉馄饨，据说是东边人们钟爱的美味。

马冰引以为豪的自制力在浓郁的香气面前一败涂地，她乖乖进去找了位子坐下，几乎带了些虔诚地说“要两只油旋，一碗鸡肉小馄饨。”

旁边桌上的一家三口来得早，这会儿已经吃上了。

小孩子饿得快，油旋刚一上桌，就迫不及待去抓，一边嚷嚷着“烫烫烫”，却又舍不得丢下，龇牙咧嘴咬了一口。

“咔嚓”

纤细的纹路瞬间碎裂，被炸成半透明的表皮瞬间化成无数细丝，哗啦啦落了满手。

小孩儿慌忙伸手去接，迫不及待塞到嘴巴里，咔嚓咔嚓嚼得起劲。

当娘的又好气又好笑，“慢些，就不会吹吹再吃谁抢你的似的。”

小孩儿嘿嘿一笑，又去吃馄饨，不多时，额头就沁出细密的汗珠。

马冰看着他吃得头也不抬，当娘的却抽空去帮他擦汗，隐隐有些羡慕。

“姑娘，小心烫”

伙计的到来打断了她的思绪，放下托盘，又一阵风似的卷走了。

生意很忙，伙计们的动作都极其麻利。

虽是夏日，下雨天还是有些冷的，马冰便先喝汤。

馄饨汤是用鸡骨架熬得浓汤，近乎白色，看不见碗底。