腿肉，200克左右，洗净焯水，切厚片。

取一只炖锅，接冷水，放猪后腿肉、金华火腿片、菌菇，放少许料酒，花雕亦可，大火煮滚，放入冬笋，再煮上30分钟到40分钟，关火。

期间不需要放油放盐，金华火腿中的盐足够了。

如此炖成一锅鲜美又清爽的肉汤。

再用两勺火腿汤蒸了三颗娃娃菜菜心，娃娃菜吸收了火腿汤的肉香，也不用再放盐。

煮了米饭，用的法拉盛能买到的最好的东北五常大米。