豆皮后，倒入卤汁点豆腐，让豆浆跟水分离成豆花。等豆花变得大块之后，把豆花舀进垫有粗麻布的木盒子里，再合上粗麻布，盖上木盖，放上石头压制成型就好。

方法虽然简单，但醋水却是顾锦里家调配好后，拿到作坊来的，所以不用担心豆腐方子会泄露。

而这个法子，也是几家早就商量好的。

豆腐方子握在顾锦里家手里，由顾锦里家每天给作坊送卤汁，让几家点豆腐。

学会之后，罗父、顾大木顾大林兄弟、顾大富顾大贵兄弟、包括顾庆田顾庆粮两个，便在厨房里点卤做豆腐。

不到一个时辰，他们就做了将近一千斤的豆腐，快把何老锅他们磨好的豆浆做完了。

顾锦里则是跑去作坊堂屋，看何杨氏她们磨香料。

陈氏已经醒了，此刻正坐在堂屋里，跷着二郎腿，咬着一块炸酥肉，指着何土沟的媳妇道“你这个不行，要再拿去磨。”

又指着何娃子的寡妇娘道“你这个也不行啊。砂仁难磨，你得用点力气，把砂仁彻底碾碎了，再放到铜杵臼里去磨。”

“还有你，胜子他妹，这香叶轻，你磨香叶不能用砸的，得用磨的，慢慢磨才成。”

陈氏一副地主婆指挥长工干活的嘚瑟样，那样子别提多欠揍了。看见顾锦里进来，还装模作样的冲她道“小鱼咋来了这里有你贵婶子呢，出不了错，你不用到这里来盯着。”