赵大姐的办事效率还是可以的，第二天，她就带着表弟来找素芬了。素芬当时正好从厨房出来，看见一个穿着朴素但很干净的青年男人跟在赵大姐身后。

他长得还真是好看，年龄也比素芬想得要年轻，皮肤是乡下人特有的古铜色，五官端正，尤其是那个鼻子，挺得高高的，素芬都被他的容貌给吸引了，古时候也有这种混血人的五官？

“素芬，你愣着干嘛？这就是我说的表弟，他叫李天才。”啊，李天才？素芬差点没忍住笑出声，他父母还挺会起名字的。

“你好，我是李天才。”李天才也没想到自己的老板娘长得好看还年轻，内心还有些不自在。

“你好，我是白素芬，你叫我素芬也行，老板娘也行。”李天才的年纪看着要比素芬大一些，叫她素芬姐算是占人家便宜了。

“我还是叫你老板娘好一点，老板娘，现在需要我做什么？”李天才是那种闲不下来的人，既然诚心来找事情做，偷懒可不是个好员工。

“你先熟悉一下环境，我给你大概说一下每天要做的事情。”素芬和赵大姐说了一声，就带着李天才进了厨房。

“你的主要任务是记住客人点了什么饭，然后从厨房取出送到客人的桌子上，然后就是和面，清洗食材，打烊前打扫卫生，收钱的话尽量是我来，如果我在厨房忙，你也要负责收钱，钱就放在这个箱子里。”

素芬已经重新换了钱箱，上面只有个小的开口，够放下钱币的，手是放不进去的，除非用钥匙打开下面的小门。

“包子的种类比较多，你要做到尽量不拿错，否则客人会因此抱怨，我们只能免费给他们换一份，每个包子我都会留个开口，就是为了更好辨认包子到底是什么馅的。”

素芬说了很多，李天才跟在她身后，没怎么说话，只是不停地点头，或是嗯一声，素芬还挺喜欢他这种性格，不爱说话很好。

“小二，来两个肉包，一碗红豆羹。”外面有人喊道。

素芬没吱声，李天才看了素芬一眼，也对着外面喊道：“就来了。”声音洪亮，语调激昂。

素芬看着李天才，拿了盘子，用夹子从笼屉里夹了两个肉包子到盘子里，因为第一次用，还不是很熟练，然后有迅速盛好了一碗红豆羹，两只手端着走出去，放到的对应的客人面前，并提醒客人，小心烫，请慢用。

李天才，名字起得真不错哦，没有辜负父母的期望，学起来还真快，素芬这回心满意足地笑了，不再为员工的事情发愁了。

素芬后面又开始改变点餐模式，稀饭之类的全部装进保温的木桶里，放在大堂里面靠墙的地方，摆放整齐，里面放了长勺子，附近摆了桌子，上面放了大碗，进来的客人点了包子之类的面食，就直接去盛自己想喝的稀饭，八宝粥或是酸辣汤。

付钱的时候自觉说一下自己吃了哪些东西，素芬就在柜台负责收钱，李天才在厨房装包子，客人在窗口处自取就行，这就是和现代是一样的经营模式了。

素芬一开始是怕客人不适应，就没实行，现在看来是多虑了，古人的适应能力很强，也就刚开始的几天，有几个人会发牢骚，说店里的服务没以前好了，但大部分人还挺乐意自己端个饭，盛个汤，像在家里一样，很自如。

不管怎样，素芬切身体会到这样做的好处，至少人不累啊，很快分店那边也改革了，田二和唐宝都很佩服素芬姐，能够想出这么好的法子，素芬心虚不已，这也就是照葫芦画瓢，没有她什么事。

素芬除了收钱，还要到厨房里包包子，苏明阳没事的时候会在柜台收钱，但他不是很喜欢这份工作，没有打猎来得自由，所以大部分时间他还是回山上打猎，而且收获也不错，每次卖猎物的钱都一分不少交到素芬手里。

素芬除了留下日常要用的钱，大部分都存到了钱庄里涨利息，争取年底那套宅子直接买下来，素芬不想一直租房子，她还是想拥有自己的宅子。

李天才来这干了几天，素芬看他比田二还认真，就在原先的基础上加了工钱，每个月保底五两银子，再加上每日营业额，从超出的一部分里拿出百分之十作为他的奖金，李天才不会算，但是他相信素芬不会亏待他，本来五两月银上哪家都不会有的。

素芬也是为了留住人，才不惜出点血，她不想再失去一个好员工了。她这边是开始顺风顺水，但明月酒楼的李老板就有点焦头烂额了。

宋铁头这个憨货，不是今天砸了盘子，明天摔个酒杯，李老板已经无心再培养他了，简直是烂泥扶不上墙，要不是看在素芬的面子上，早就赶他走了。

本来人笨点就笨点，李老板也就认了，但这一次，他是忍无可忍。今天酒楼里来了贵客，厨房那边也不知道是吃错什么药，居然让宋铁头上去送菜，一条大鲈鱼还等他到楼上，就脚底一滑，连人带鱼一起滚了下去。

那可是花了十两银子买来的新鲜鲈鱼，个头是罕见的，足足有两斤八两呢。李老板从后台出来，就看见躺在地上宋铁头，因为体型笨重，挣扎了半天才从