开始了他的烤鸭大计，虽然没有像后世一样经过选育的特定品种鸭子，但是大小和肥瘦适当的鸭子并不难得。

买了两只体躯宽深，头大颈粗。搭设了一个小型的烤鸭所需的炉子，准备了一些原料。接下来就是李大嘴的表演时间。

从最开始宰鸭就有讲究，之后吹起、掏膛、打糖、灌水，最后挂炉烤制。而后还有配料调制，片鸭刀法，鸭架处理等等。

鸭子虽然比价便宜，但是这一番操作下来，费时又费事，烤鸭价格贵一些也是正常的。吕轻侯感慨，一个高级菜谱就如此精致，而系统还有特级菜谱，不知道会是什么样的。

除了佟湘玉从小娇生惯养之外，其他人并没有过过锦衣玉食的生活。即便是吕轻侯先祖还在时，生活方面也比较节俭。

烤鸭端上来，菜上泛着油光，众人的眼睛里也都冒出了光。只是大家似乎不怎么会吃。

吕轻侯挑了胸前的两片里脊肉，蘸上自制酱料、加上葱丝、黄瓜丝和酥脆的鸭皮一齐裹入薄饼。轻轻咀嚼，葱香油润鲜嫩溢满口中。自打穿越以来，还是头一次如此享受。

众人有样学样，不一会就都进了肚，脸上纷纷流露出一种美妙、幸福的表情。也许是想起了出嫁前的生活条件，佟湘玉甚至真的“好吃到流泪”了，还给李大嘴加了每月二钱银子。

李大嘴理所当然地接受了众人的赞美，至于从哪学到的这烤鸭，则绝口不提。吕轻侯也没有说，就当做是一个秘密吧。

随着店面扩大，李大嘴一个厨子有些忙不过来，又招了一个帮厨叫云飞。做饭、洗菜、普通的切菜、烧火这些总是会的，涉及调料秘方的事情则避免其参与。同时同福客栈许久不变的综合评价，也终于提高了：

同福客栈：

人员：吕轻侯，佟湘玉，白展堂，李大嘴，莫小贝，扈六娘，赛黄豆，武二郎，云飞

人气：（人来人往）

清洁度：/

环境得分：（碧瓦朱甍）

服务得分：（出入相迎）

综合评价：二星半

积分：

银两：4

不过这次提高评价，系统没有给什么奖励。之后有可能会用到吧。

烤鸭带动了一波人气，扩建之后的同福客栈，很快又人满为患了。著名的全聚德，不过百余年历史。吕轻侯模仿后世的营销方式，写了一些纪念卡片。“您吃的是同福客栈第只烤鸭。”除了前只，其后的都是在点整只，且碰到整十时才给。

这种纪念卡片，开始的时候起到一种炫耀作用。

“我吃过同福客栈的烤鸭，那叫一个香！”，再拿出“鸭证”来，显得自己吃得起。就好比后世有些人消费了某些网红店，奢侈品，总要发朋友圈一样，心理都是类似的。

当然等过去三五年，这些“鸭证”就会有一些纪念、乃至收藏的价值了。

有了帮厨，大嘴初一十五更有了放假的条件，烤鸭也不是随时来都能吃到的，需要预约。其他的基本不需要预约了。

分店的事情，也有了眉目。左家庄恰好有一家客栈，和吕轻侯穿越来之前的情况颇为类似。店里没什么客人，还剩一个掌柜兼账房，一个跑堂兼厨师，偶尔来几个人，还应付的过来。

吕轻侯来到这家客栈，大概相当于同福客栈扩建之前，去掉后院的样子。

“您是打尖还是住店？”一个小二问。看见吕轻侯一身装束，像是个有钱人。

“我找你们掌柜的，有事相商。”

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