一早吕轻侯来到柜台，拿着算盘点了点，很快熟悉了珠脑速算的算法。在佟掌柜张罗下，大家把店内的大小物品都清点了一遍，由吕轻侯登记造册。

清点的同时，又做了一些布置，列出了欠缺的物品。“展堂，这些东西就由你去买吧。记得，一定是买（重音）哈！”

吕轻侯又建议道“国有国法，店有店规。咱们要把这店开起来，也得有个章程。”

“先生说滴对。那咱们今天就定个店柜出来吧。”

吕轻侯心想着系统任务，和佟湘玉你一言我一语，拟了一个季度计划，年度计划，第一个五年计划，不亦乐乎。

“第二十一条，顾客就是上帝……”“上帝，啥是上帝？”

“呃，就是你常说的‘额滴神啊’，大概意思就是要尊敬顾客，让顾客感到宾至如归。”

吕轻侯想着前世某火锅店的服务和管理，一点点和佟湘玉解释。

“让员工在工作中充满创造性，强调与顾客的互动。怎么互动？”

吕轻侯又解释起来，擦桌子，下面条都可以互动，可以表演。

很快老白也回来了，还买回来两只活鸡。放到后院，由大嘴饲养。

众人都参与到讨论之中。赠送小菜，客房服务。夏赠凉茶，冬热姜汤。一条条带有现代理念的管理办法在吕轻侯笔下产生。

众人分工也没有那么明确，主要是白展堂跑堂又快又稳，吕轻侯算账迅速准确，李大嘴劈柴下厨。同时大家都是机动人员，相互帮助。

制度写完了，还得写给客人的介绍，让大家背下来。主要是服务和菜名，住店的规矩，住宿消费等等。

菜品方面，李大嘴之前夸下海口“得问我有啥菜不会做。”吕轻侯又给了他一个借口“菜太多了，客人反而不好点。打仗要挑选出少量精兵，菜牌也得挑招牌菜来写。”

佟湘玉又提了个要求“额们刚开始经营，小本生意，开始最好不要做太精贵的菜。如果做龙虾鲍鱼，万一有吃不起滴赖账就不好了。”

李大嘴说“放心吧掌柜的，就是最简单的东西，我也能给它做出最好吃的味道。”

众人又七嘴八舌做起了菜单，李大嘴提了一些自己拿手的，众人说了自己爱吃的。古人保鲜技术有限，也没有现代的反季节食物，最终按春夏秋冬四季修改出4套菜单。大多是常见菜。

李大嘴不识字，吕轻侯最后又从头念了一遍菜单。“妈呀我差点忘了，还有夜宵呢。”

“夜宵？”众人问。

“昨天晚上秀才做的烧烤，可好吃了。这个得加上。”

“烧烤？”吕轻侯在众人注视下向后退去。

过了一会，

众人舔着吃剩的签子，像看宝藏一样看着吕轻侯，又不好意思说。

佟湘玉开口“吕先生不单是熟能生巧，肯定也是天赋过人啊。额无论如何也想不到一个烤肉能做得这么好吃。”

吕轻侯编了个借口“羊肉乃是发物，性味甘热，用烧烤的办法做，更是辛温燥热。不宜多吃，容易上火。而且对肠胃不好。”

至于致癌的事情，说了大家也不明白，就用药食同源的理论糊弄过去了。大家也都是听得半懂不懂，就没再提。

“咱们章程也有了，菜也齐了，不如趁早开张吧。”佟湘玉提议。

吕轻侯又想到系统任务是以“开业当日（以换牌为准）”判断人气，只要不换牌，提前开张也是好事。起码每天多得1积分。

吕轻侯以看了黄历，以明天不宜开业为由，起了一个“试营业”的名目。佟掌柜对此言听计从，还给店里的关帝像上了三炷香。念念叨叨，保佑保佑之类的。

拿红布把招牌一蒙，恰好露出“尚”的下半部分，挡住“儒”字，是个冋字。再添一横，就成了同*客栈。离远了一看，颇有一种山寨客栈的感觉。于是就全都蒙上了。

晚上吕轻侯、李大嘴、白展堂三人一起在后院忙活。以李大嘴为主力，做了一些酱料，一旁存好。一些需要提前处理的食材，腌、卤、煨、泡……

小小厨房，还真有很多工作量。今晚不干的话，明天连一碟木耳都端不出来，还开什么店。

干完当然要犒劳自己一番，吕轻侯知道心知两人还想吃肉串，又烤了一些。可怜楼上的莫小贝是不知道，否则肯定都馋哭了。

“香啊，想我白展堂这么多年，东躲西藏，错过了多少人间美味。如果上天再给我一次机会，我不偷别的，就去那御膳房偷两道菜尝尝，到底是什么味？”

“曾经沧海难为水，还是不吃为好。万一吃上瘾了，岂不是要天天去偷。”吕轻侯说道。好不容易留下了白展堂这一员大将，可不能再让他跑了。

“我也就是说说，说说。”

一晚上折腾下来，吕轻侯也没有觉得太累。可能是最近吃得好，更离不开《吐纳法》的功劳。和李大嘴说他要去柜台读书，来到大堂。

白展堂不在，吕轻侯就找了个偏僻的