实事求是的说，洪衍武自己是真没把这份新工作当回事。但在别人眼里那可就不一样了。

因为这个年头公众价值观就是这样，自己干得再好，也不如为公家效劳体面。家里哪怕金山银山，那还得端着个铁饭碗才心里踏实。

所以自打洪衍武和陈力泉要去“北极熊”的消息露出去以后，别说洪家老少尽露欢颜，街坊邻居们纷纷恭贺。就连陈力泉自己，几天来也乐得合不拢嘴。

对此，洪衍武可真有点奇怪，私下里免不了要问他。

“泉子，家里人想的什么我明白。无非是想咱俩踏踏实实过日子。一看咱俩现在有了正式工作，他们就感到放心了。至于邻居们想的什么我也明白。他们都觉着能去个效益好的国营单位就一辈子不愁了。所以替咱们高兴。可你怎么想的我就不明白了。挣那点工资还不够你烟酒钱的呢。你看你都快乐出屁来了，你怎么那么美啊？就这么稀罕这工作？”

没想到陈力泉的回答相当简单。

“嗨，去那儿不是喝汽水儿，吃冰棍都方便了嘛。咱们过去夏天在厨房多受罪啊。以后可不就舒服多了？何况我爱闻橘子味儿，在那儿肯定天天都能闻见啊。”

嘿，就这个答案，洪衍武还真挑不出毛病来。毕竟泉子才二十嘛，要不是这么“高乐高”，也就不是这个年纪了。真跟他似的，才叫怪异。

至于“天兴居”那帮子同事，知道这个消息，从上到下那都舍不得洪衍武和陈力泉离开。

沙经理是在洪衍武和陈力泉这儿找到了当领导的乐趣。厨房里的老师傅们呢，喜欢他们厚道和能干。那帮小年轻呢，得的实惠就更多了。别说电影票好烟好茶，都没跟着少蹭。就是跟洪衍武侃大山，也长了不少见识啊。

但不舍归不舍，再怎么样也不能拦人家前程啊。谁不知道“北极熊”干正式工比这儿强多了呀？

于是临别在即，也就显得洪衍武和陈力泉这人缘有多么好了。

老师傅们挨个叮嘱他们今后上班好好干，让他们没事就回来看看。小年轻们呢，大伙儿一起凑了点儿钱，要请洪衍武和陈力泉喝践行酒。

可要说对他们最好的还得是司师傅。

知道他们今后还得干厨房。司师傅进经理办公室跟沙经理一商量，就把店里的一个紫铜盆写了张报损单，当卖废品给销了账。然后找了一天，就把这玩意儿，送给洪衍武和陈力泉。

什么意思呢？可不光只为了给他们俩留件儿东西当纪念那么简单。关键是这东西还是个宝贝呢。

敢情这紫铜盆儿是“天兴居”打开业时就用来调制炒肝的家什。店里一共就有六个。

像洪衍武和陈力泉受司师傅亲传，学会了调制炒肝的技术虽然不假。可他们在家里做的炒肝，怎么吃都和店里卖的差着点儿意思。其中的缘故不是因为别的，恰恰就差在这个紫铜盆儿上了。

而这个事儿他们自己一直都没弄明白，直到此时此刻，司师傅才给他们点透了。

“你们在家做炒肝，绝不是水平问题，就是差这玩意。光绪二十年的物件，一百多年啦。那还不‘物久成精’啊？用它们做的炒肝都带着灵性呢。能一样吗？”

“我和老沙把东西给你们不为别的，当厨子的怎么得有一招鲜啊。免得你们去了新地方受人挤兑。你们只要有了它，今后不管在哪儿做的炒肝，只要材料没问题，那就都跟咱‘天兴居’是一个味儿。”

“带着吧，在这儿踏踏实实干了这么久了，不能让你们白卖力气啊。再说肯学这个的年轻人也没几个，给你们不糟践……”

嘿，就冲司师傅这份心意，洪衍武和陈力泉就有心给他磕一个了。

何况别人不知这玩意的真正价值，洪衍武当然是最清楚不过的。

在他的记忆里。日后京城小吃那是身价斗涨啊，几乎全是淀粉的一小碗炒肝就能卖九块一碗。而且能做好的店铺屈指可数。有限的几家专营炒肝的老字号可全发了财了。

哪怕他们做的水平和今天的根本没法比。可没有其他替代品啊。老京城人要有段时间不吃这个，身上就不得劲儿。所以没辙，骂归骂，吃还得吃。

这还不算，美国副总统来京，轻而易举捧红了一家假老字号的炒肝店。而另一家经营不善，快干躺下的同行，随后也因为名人效应起死回生。

哪怕那味道狗屁不是，可有了传统小吃和名人宣传的两张虎皮，自然就可以堂堂正正地懵钱了不是？

还别看京城人不上当，外地人吃这套啊。有岁数的懂行，年轻的瞎追时髦啊。共和国别的不趁，就人多，挨个懵呗。

总而言之，日后的炒肝，看似小生意，其实是个细水长流的大买卖。

洪衍武和陈力泉他们要真想干这个，就靠开炒肝店，是完全可以买房子置地，挣出个千万身家来的。如今再有了这紫铜盆儿，那简直就是如虎添翼了。

当然，他们俩的钱这辈子也花不完了。大可不必再靠这个抠小钱儿。可别忘了，洪家的老铺，洪衍武还想