,准备和其它食材一起炒制。
“贺师傅,我留着肚子呢。”单简夹起一筷子鸡蛋送入嘴中,再满满扒了一大口白饭,含糊不清道。
经过高汤炖煮收汁后,本来外皮很脆的肉片,质地变得有些软绵起来,不过贺东临知道,经过他的特殊加工,现在正是最适合下锅的时候。
玉兰片、口蘑先汆过一道水,然后下锅翻炒,最后加入肉片……
贺东临这道‘木须肉’,有很明显的粤式风格,刀工精细,口味清纯,以食材自然味道取胜。
“我的也好了。”勾上一些薄芡,贺东临将锅中的菜肴盛入盘中。
相比林萧的‘木须肉’贺东临的这道卖相上明显要素雅一些。
除了口蘑,玉兰片、肉片、鸡蛋三样食材都是同一个色泽,但在勾上薄芡后,食材表层带上了一层亮闪闪的油光,看着就让人食欲大开。