“呃……田‘鸡’虽然和青蛙很像，但和青蛙是两种不同的蛙类，你可以把它看成牛蛙。”刘芒想了一下，回道。

“嗯，只要不让我看到宰杀的过程，我想我是可以接受的。”

“不见为己杀、不闻为己杀、不疑为己杀——施主，你有大境界。”刘芒笑道。

“咯咯……”鹿鹤龄被刘芒逗得笑出声，一颗心也彻底放了下来。

刘芒泡上一杯茶给鹿鹤龄送上，然后挽上袖子返回后厨，准备开始做菜了。

“老板，为什么这道菜要叫‘‘玉’簪田‘鸡’‘腿’’呢，有什么讲究吗？”鹿鹤龄端起桌上的茶喝了一口，问道。

“有的，中国菜和西式菜品的命名方式不同，一般能上台面的菜品，很少出现什么法式鹅肝配黑松‘露’，蘑菇‘奶’油菜汤这种将食材赤‘裸’‘裸’标出的名字，大多为拟境和拟形。”

说到这，刘芒顿了顿：“‘玉’簪田‘鸡’‘腿’”的大概做法是将田‘鸡’‘腿’拆骨起‘肉’后，‘插’入火‘腿’、冬菇、笋丝等，它的造型‘精’致，如美‘玉’发簪穿过发髻，这也是中国文化里独特的审美趣味。”

“有意思，我以前还真没想过呢。”鹿鹤龄若有所思的点点头：“就好比‘佛跳墙’、‘狮子头’、‘百鸟还巢’、‘蚂蚁上树’等，不是中国人，根本不知道这菜吃的是什么，又是用什么食材做的。”

“没错。”