果等其它六七种干果,让今天的这种‘花生糕’的味道更丰富,口感更有层次感。
将林萧递过来的干果碎倒入熬好的糖浆中,慢慢搅拌,使干果碎和糖浆充分混合。
而这边的林萧和李若男早就准备了一块厚实的砧板,在上面抹上新鲜的橄榄油,等到刘芒将锅从灶上移开,将里面已经成团的糖浆倒到砧板上。
“小心烫!”看到李若男想用手直接去拈花生碎尝,刘芒连忙一把拉住她。
“林兄,趁热!”刘芒喊了一声,从案板下取过一根粗粗的擀面杖,和林萧一起用力的砸了起来。
刘芒和林萧两人把花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。
接着将从两边翻到中间,呈块状。趁糖还没凉,把长度拉开一半,最后用喷枪将菜刀加热,将糖块切成大小均匀的长方形。
“现在可以吃了吗?”李若男问道。
“嗯,尝尝看。看甜度怎么样。”刘芒回道。
李若男小心翼翼的拈起一块。在放置了大概七八分钟后,糖块已经冷却了,而糖汁也凝固起来,像是上好的琥珀一样,将里面的干果碎均匀的包裹起来。
“嗯……非常的脆!有非常的香!”李若男‘嘎嘣’咬了一口,笑得眼睛都眯了起来。
林萧也拈起一块送到嘴里尝了尝:“嗯,甜度适中,酥香满口,就是口感略显单调了一点。”
“没关系,这还只半成品。”刘芒回了一句,然后取过一个裱花袋,那里面是新鲜打好的奶油。
草莓、蓝莓、还有切好的橙子丁、芒果丁摆放在花生糕上,然后将奶油挤了上去。
“哇!这样一来,马上就显得高大上了!”李若男看着盘子中的花生糕,啧啧赞叹:“若不是亲眼看到制作过程,谁能想到这是一道在中国流传已久的糕点?”
“不行!我还得再尝一块。”林萧爪子一伸,将刘芒挤上奶油的花生糕抢了过来,一口咬了下去。