肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。

而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。

幸好保鲜柜放置在卡车上，一起从芝加哥运了过来，所以并不需要临时去购买食材了。

刘芒取出几块五层以上的带皮五花肉，先烧开水去除血水，然后扔到一早就准备好的卤水桶中。

本来腊汁肉是要用陈年老卤的，刘芒也从国内弄了些老卤水过来，可没想到的是，在过海关的时候出了问题，给扣在美国海关了。

不得已下，刘芒和孔瑞明只有在美国临时制作。但幸好，制作出来的卤水虽然比不上国内用的老卤，但风味也差不太多，一般人很难吃出来。

腊汁肉所用中草药及香料为：甘松，山奈，荜拨，良姜，砂仁，白蔻，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。

将这几种药料混杂在一起，制成药料包，即可用来熬制腊汁，它除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。

刘芒的腊汁肉在卤水桶中卤制，而孔瑞明的白吉馍也在紧张的制作中。

“老孔，要不要帮忙？”刘芒问道。“嗨，都做了无数次了，要帮忙干嘛？一个人轻松搞定。”孔瑞明摇了摇头，将手中醒过的面团砸在案板上。

先将醒发好的面团揉成长条，然后分成小团，接着用特制的纺锥形擀面杖，擀成一个个碗底状的圆盘。

“肉夹馍用的腊汁肉卤制的时间有点长，恐怕你需要等一段时间了。”刘芒说道。

“没关系的，我可以等。”戴文涛回道。

“来，大家喝茶。”李若男端上茶，刘芒边喝茶，边和戴文涛攀谈起来。

经过聊天，刘芒了解到，原来戴文涛的爷爷戴玉华是先去的宝岛，最后才到的美国。

到了美国后一开始给建筑公司卖苦力，几经拼搏才买下现在这栋建筑，开了一个旅馆。最后才遇见戴文涛的奶奶，一个华裔女子，娶妻生子，繁衍至今。

一直从五点多钟，等到晚上九点多，大桶中用微火卤制的腊汁肉这才算好了。

而孔瑞明所做的白吉馍也早早出了锅，刘芒先将腊汁肉剁成碎末，然后塞入切开的白吉馍中。

“戴先生，你要不要先尝一个？”刘芒拿起一个做好的肉夹馍问道。

“好的。”戴文涛点点头，接过刘芒递来的肉夹馍，准备放到嘴边一咬。

“呃……等等。”孔瑞明出声阻止道。

“怎么了？”戴文涛一愣，停住嘴。

“吃这个肉夹馍是有方法的，因为它里面饱含肉汁，所以要平端着从两侧咬起，这样才不会弄得一手的油。”

“这样啊！”戴文涛明白过来，按着孔瑞明教的方法，平端着送到嘴边一咬了一大口。

“嗯……”戴文涛咀嚼嘴中的‘肉夹馍’，一脸的满足：“难怪我爷爷对这个肉夹馍念念不忘，原来真的这么好吃啊！”

腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，真是美味无穷。

“刘芒先生，要不要你也去见我爷爷一面？看到家乡来的人，他肯定会很高兴的。”连吃了两个肉夹馍的戴文涛，提着放入保温食盒中的肉夹馍，问道。

“应该的。我就和你一起去见见老人家吧，也向他道一声谢。”刘芒点点头，叫上李若男一起跟着戴文涛走了出去。

开了大概一个小时的车，刘芒和李若男俩人跟着戴文涛来到位于费城皇后区的一栋别墅面前。

“爷爷，你看谁来了？”走进别墅二楼的一件卧房，戴文涛喊道。

卧房中有一张宽大的床，一个穿着睡衣的老人半坐在床上，正带着老花眼镜看书。

“你是小刘师傅？”听到喊声，老人放下书本，扶了扶眼镜，说道。

“老人家，你见过吗？”刘芒快步走了过去，握住老人的手问道。

“我在报纸上看过你噢。”虽然从戴文涛的口中得知老人时日已无多，但现在老人的精神还是很好的，至少说话的声音还很宏亮，没有一点病怏怏的样子。

“戴老先生，非常感谢你将房子租给我们，简直帮了我们大忙了。”

最开始的时候，戴玉华是分文不取的，是在刘芒的一再坚持下才收取了很少的一点租金。

“应该的！应该的！听说你们来美国是为了给中餐申遗，这是给中国人长脸啊！我也是中国人，肯定要帮忙的。”

“爷爷，刘芒师傅来的时候还特意做了‘肉夹馍’，您快尝尝吧。”

“肉夹馍？”戴玉华有些浑浊的眼神顿时一亮：“是老街口樊家的肉夹馍吗？”

“呃……不是。不过我这个肉夹馍的卤水配方是来自他们家的，味道应该差不多。”

“快！快给我尝尝！”戴玉华急切坐起身来。

李若男连忙拿过一个枕头