油温带走了米饼中残存的水分，赋予了米饼干脆的质地和独特的香气。

相比铁锅煮饭时留下的锅巴，这种特意制作的锅巴口感更加干脆，颜色也特别好看。

锅巴在油中翻滚沉浮，金黄灿烂一片。真的宛如黄金铸造的一般。

“嗯，不错！”锅巴炸好，不语尝了一块：“乖徒儿，你对油温的掌控力，现在已经过巅峰时期的我了，为师甚是欣慰啊！”

“嘿嘿。”刘芒笑了笑，重新架上铁锅，放入已经吊制好的高汤。待到高汤略微沸腾后，马上将六种蔬菜的汁液慢慢倒了进去，用炒勺迅搅拌。

“要勾芡吗？”

“不用。”韩少白摇摇头：“鲨鱼骨和花胶炖制的高汤已经足够，不用勾芡也能调配出浓稠的汤汁，你大火收干即可。”

刘芒将炉灶的火力开关扭到最大，锅中的汤汁迅沸腾起来。

“调味只用少许的盐和胡椒，其它的调料一概不放。”

将汤汁收到粘稠如稀粥后，刘芒放入鸡蓉，调好味后盛入小碗，撒上炒过的杏仁和揉碎好的锅巴碎。

这道满汉楼十八道秘菜之一的‘碧海浮金屑’就完成了。