始上菜，这道‘炭烤和牛’不用过多的处理。”熊本赤木从自己带来的工具箱中，搬出一个陶罐，将里面颗粒状的东西倒了一些出来。

从罐子中倒出的颗粒粉状物像是水晶或宝石，晶莹剔透，质地细腻，里面有红、粉、白等不同颜色。

玫瑰盐——也叫喜马拉雅盐，只出产自巴基斯坦的山脉附近，是熊本赤木此次料理的秘密武器。

在几亿年前，喜马拉雅山脉还是一片海洋。后来沧海桑田，残留的海水被埋藏在地下约6oo米深处，经过亿年的挤压与高温，地底的矿物与海盐结合形成盐的化石，形成一种特殊的岩盐。

那样久远的年代，连恐龙都尚未出现。那时的海水，自然是洁净的海水。而喜马拉雅山脉，又是地球之巅，那里终年积雪人迹罕至，厚达6oo米的冰层与冻土，将一切的工业污染完全隔绝，保持了喜马拉雅岩盐1oo%的天然纯净。

在一个偶然的计会下，熊本赤木见到了这种漂亮的盐类，并将它带回东瀛，运用到自己的料理中。

这种精挑细选后的岩盐，较之海盐来，它的滋味更为咸重、雄浑有力。

因其纯正而浓郁的海水味，不仅可冲盐水，也可以用来为食物提鲜调味，让食物与咸味达到一种水乳交融的地步。