枪鱼罐头十分畅销，为了制作成罐头都将本国捕捞的鲣鱼出口泰国。由于预计今后的金枪鱼罐头生产量还会增加，干制鲣鱼销售业界第一的yki日本爱媛县伊予市等各大企业从今年夏天开始分别对干制鲣鱼产品涨价1015。同合作社也无奈的说：“由于生产干制鲣鱼的原料占销售价格的75，所以削减成本是不可能的，除了涨价没有别的办法。”

生态编辑

本鱼喜好清澈的温暖的表层水域，在热带海域中年定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。

经济利用编辑本鱼喜好清澈的温暖的表层水域，在热带海域中年定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。

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为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼、罐头及生鱼片，有雪卡鱼毒之纪录。

鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，并反复烟熏后作为调制底汤的材料。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”，用这种烟熏鲣鱼为主要成分，并配合各种氨基酸和核酸原料制成的颗粒状调味品，又被称为“木鱼精”，它是日本家庭和日本料理餐馆最常用的调味品之一。

2006年各国鲣鱼出口如下，单位千克未完待续。