如果屠宰太晚，虽然出肉率会较高，但脂肪也会增多，瘦肉比例下降，这与市场需求也不符，另外，在后期，肉猪每增重1千克所需的饲料也会增多，所以从经济上讲也不合算。

不过，香臻猪和其他肉猪不一样，香臻猪只有在长到了5oo千克以上，生长度才会有所减慢，这才是最佳屠宰期，出肉率和瘦肉率也是最高的时候。

从之前的资料来看，香臻猪的出肉率是可以达到百分之八十五，同时瘦肉率也是极高，这是其他肉猪做不到的、

从这方面来看，香臻猪比其他品种的肉猪要强太多了，这饲养成本也会低很多。

当然，苏逸认为如果把香臻猪当作肉猪来饲养的话，就不应该等到5oo千克才来屠宰，这虽然是最佳屠宰期，但却是不利于运输和屠宰，而销售也会出现一些问题的。

因此他认为在香臻猪长到两三百公斤后，就可以送去屠宰，没有必要养到那么大。(。)